Slovenia: ispezioni alimentari

In Slovenia, l’app rispetta le norme igieniche dell’UE e la legge sulla sicurezza alimentare (ZVHK); i controlli sono effettuati dagli ispettori alimentari dell’UVHVVR e le temperature in cucina sono stabilite dalla guida nazionale per la ristorazione, non dalla legge.

organismo di ispezione

Amministrazione per la sicurezza alimentare, il settore veterinario e la protezione delle piante (Uprava za varno hrano, veterinarstvo in varstvo rastlin, UVHVVR)

Gli ispettori sanitari dell’UVHVVR verificano la conformità alle normative alimentari in tutte le fasi, da 10 uffici regionali. Il piano di controllo 2025-2029 stabilisce la frequenza dei controlli, in base al livello di rischio. Un ristorante, una locanda o uno snack bar con più di 10 dipendenti viene controllato circa ogni 18 mesi. Con meno di 10 dipendenti, o un bar o una pasticceria con produzione propria, la verifica avviene circa ogni 30 mesi.

Per le infrazioni di lieve entità, l’ispettore emette un avvertimento con una scadenza, dopodiché prende una decisione. Se l’infrazione non viene corretta entro i termini previsti, o immediatamente in caso di pericolo diretto per la vita o la salute, l’ispettore può vietare l’attività e sigillare i locali. Ai sensi della legge svizzera sulla sicurezza alimentare (ZVHK, art. 109), una società può essere multata da 2,000 a 20,000 euro e un lavoratore autonomo da 1,000 a 10,000 euro per violazioni quali la mancanza di tracciabilità o il mancato rispetto delle norme igieniche.

Valutazione igienica

Non esiste un sistema di classificazione nazionale, un’etichetta o l’obbligo di esporre il risultato. Un divieto per pericolo di vita o di salute deve essere pubblicato online per almeno 60 giorni.