Διατίθεται τώρα σε 50 χώρες, ακολουθώντας τους δικούς της κανόνες υγιεινής τροφίμων.

Chef Hygiene
Μενού

Βέλγιο: για εστιατόρια και φαγητό σε πακέτο

Έτοιμοι για τον έλεγχο τροφίμων. Κάθε μέρα.

In Belgium, Chef Hygiene follows the royal decree of 13 July 2014 on food hygiene, the FAVV guides G-023 and G-044 and EU rules, and the FAVV inspects restaurants and publishes a Food Hygiene Rating.

Σύντομα διαθέσιμοApp StoreΑποκτήστε τοGoogle PlayΑποκτήστε το απόΠαράθυραΆνοιξε τοΕφαρμογή ιστού

14 ημέρες δωρεάν · μία τιμή ανά ιστότοπο · χωρίς συμβόλαιο

Η εφαρμογή Chef Hygiene σε υπολογιστή: η αρχική οθόνη μιας κουζίνας με τους καθημερινούς ελέγχους τηςΗ εφαρμογή Chef Hygiene σε τηλέφωνο: η αρχική οθόνη μιας κουζίνας με τους καθημερινούς ελέγχους της

Βέλγιο: κανόνες υγιεινής των τροφίμων

Οι κανόνες σε αυτήν τη σελίδα είναι προς το παρόν στα Αγγλικά. Θα μεταφραστούν στη γλώσσα σας.

Φορέας επιθεώρησης
Federal Agency for the Safety of the Food Chain (Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen, FAVV; Agence fédérale pour la Sécurité de la Chaîne alimentaire, AFSCA)
Δημόσια αξιολόγηση
Ναί
Γλώσσες στην εφαρμογή
Nederlands, Français, English

Η επιθεώρησή σας

One federal agency, the FAVV (AFSCA in French), inspects food businesses in the whole country through its provincial control units. It works in Dutch, French, German and English.

Inspections follow risk, and the FAVV sets a frequency for each activity. An unfavourable result can bring a warning or an official report (proces-verbaal), then a re-inspection. If public health is at serious risk, the FAVV can order temporary closure. Non-compliant food is seized.

Βαθμολογία υγιεινής

Yes. The Food Hygiene Rating (fhr.favv-afsca.be, website and app, since 4 November 2025) has six classes from Excellent to To be improved, plus No recent inspection. It uses a Smiley and blue forks. You do not have to display your result, but you must display the FAVV authorisation poster, visible from outside.

Ο όρος «Νόμος» είναι ένας δεσμευτικός κανόνας. Η «Επίσημη οδηγία» δεν είναι νόμος, αλλά οι επιθεωρητές την αναμένουν. Η τιμή «Chef Hygiene προεπιλογή» είναι μια τιμή που ελέγχει η εφαρμογή σε περίπτωση που κανένας κανόνας δεν δίνει αριθμό.

Θερμοκρασίες

  • ΝόμοςChilled red meat, meat products, potato, vegetable, rice and pasta dishes, dairy and cream desserts: 7°C or colder (royal decree of 13 July 2014, Annex IV).
  • ΝόμοςChilled raw poultry, offal, minced meat, meat preparations and processed fish: 4°C or colder. A mixed dish follows its strictest ingredient. Chef Hygiene aims for 4°C.
  • ΝόμοςFresh fish: near melting ice, at most 4°C. A short rise of up to 3°C while handling is allowed for other food, never for fresh fish.
  • ΝόμοςFrozen food: −18°C or colder, with a short rise to −15°C allowed (art. 22/1).
  • ΝόμοςHot food kept hot: 60°C or hotter (art. 23 §1). Guide G-044: food at 55 to 60°C must be reheated at once, and food below 55°C is thrown away.
  • ΝόμοςCooling: from 60°C to 10°C within 2 hours at most (art. 23 §2).
  • ΝόμοςReheating: as quickly as possible to 60°C or hotter (art. 23 §1). Guide G-023: from 10°C to 60°C in under 1 hour, and eat it the same day.
  • Επίσημες οδηγίεςBelgian law sets no core cooking temperature. Guide G-023 says “well heated” means at least 2 minutes at 70°C in the centre.
  • Επίσημες οδηγίεςCooled dishes are kept 3 to 4 days at most, labelled with the dish, the cooling date and the use-by date (G-023).

Προσωπικό, εκπαίδευση και υγεία

  • ΝόμοςBelgian law sets no food hygiene certificate, number of hours or renewal. Staff must be supervised and trained to suit their work (EU Regulation 852/2004, Annex II, Chapter XII).
  • Επίσημες οδηγίεςThe FAVV checklist for hospitality asks for at least a short training when someone is hired and a regular reminder, and you must be able to prove it. Keep a training log.
  • ΝόμοςThe medical certificate for food handlers was abolished on 11 August 2018.
  • Επίσημες οδηγίεςStaff who are ill or carry germs that can contaminate food, such as gastro-enteritis or diarrhoea, must tell the person in charge. Measures follow a medical examination (G-044). Cuts are dressed at once.

Αλλεργιογόνα

  • ΝόμοςThe 14 EU allergens must be declared: gluten cereals, crustaceans, eggs, fish, peanuts, soya, milk, tree nuts, celery, mustard, sesame, sulphites, lupin and molluscs (Regulation 1169/2011).
  • ΝόμοςFor food that is not prepacked, written information is the rule (royal decree of 17 July 2014, art. 3). Show it on paper or a screen where the food is sold, easy to read before buying.
  • ΝόμοςSpoken information is allowed only if it is given at once and free of charge. A written procedure must exist at the point of sale, and staff must be trained on it.
  • ΝόμοςYou must always show a clear written notice that says where to find or ask for allergen information and that recipes can change.

Έλεγχοι πυρασφάλειας

  • ΝόμοςFire extinguishers and other fire equipment: checked at least once a year (Codex over het welzijn op het werk, art. III.3-22 §1). Keep the dates and findings.
  • ΝόμοςEvacuation drill for staff: at least once a year (Codex, art. III.3-26 §2).
  • ΝόμοςLow-voltage electrical installations are inspected every 5 years by an accredited inspection body (AREI/RGIE).
  • ΝόμοςGas, heating and electrical installations must be checked periodically (Codex, art. III.3-22 §2). There is no national interval for gas. The town or fire zone sets it.
  • Επίσημες οδηγίεςHood and ducts have no national cleaning interval. In Brussels, operators must have them cleaned regularly by a specialist firm and be able to prove it.

Αρχεία

  • ΝόμοςEvery food business except primary production needs a self-check system (autocontrole) based on HACCP principles and good hygiene practice (Royal Decree of 14 November 2003).
  • Επίσημες οδηγίεςSmall businesses can use the relaxations in the FAVV guide G-044 (version 2, 25 October 2024) or the hospitality guide G-023.
  • Επίσημες οδηγίεςCheck fridges and freezers every day and write the temperatures down. Every cold unit needs a thermometer accurate to 1°C (art. 21).
  • Επίσημες οδηγίεςKeep self-check records 6 months after the product’s shelf life with the relaxations, or 2 years otherwise. Keep traceability records 2 years (G-044).

Επίσημες πηγές

Checked

Αυτή η σελίδα είναι γενικές πληροφορίες, όχι νομικές συμβουλές. Επικοινωνήστε με την τοπική σας αρχή.

Βέλγιο: οδηγοί υγιεινής τροφίμων

Βέλγιο: η εφαρμογή Chef Hygiene

Η εφαρμογή φορτώνει αυτούς τους κανόνες για την κουζίνα σας, ελέγχει τα αρχεία σας σε σχέση με αυτούς και διατηρεί αποδεικτικά στοιχεία για τον επιθεωρητή.

Σύντομα διαθέσιμοApp StoreΑποκτήστε τοGoogle PlayΑποκτήστε το απόΠαράθυραΆνοιξε τοΕφαρμογή ιστού

Άλλες χώρες

Χώρες