Διατίθεται τώρα σε 50 χώρες, ακολουθώντας τους δικούς της κανόνες υγιεινής τροφίμων.

Chef Hygiene
Μενού

Λιθουανία: για εστιατόρια και φαγητό σε πακέτο

Έτοιμοι για τον έλεγχο τροφίμων. Κάθε μέρα.

In Lithuania the app follows Hygiene Norm HN 15:2021 “Maisto higiena”, which sets real kitchen temperatures in law; the VMVT inspects.

Σύντομα διαθέσιμοApp StoreΑποκτήστε τοGoogle PlayΑποκτήστε το απόΠαράθυραΆνοιξε τοΕφαρμογή ιστού

14 ημέρες δωρεάν · μία τιμή ανά ιστότοπο · χωρίς συμβόλαιο

Η εφαρμογή Chef Hygiene σε υπολογιστή: η αρχική οθόνη μιας κουζίνας με τους καθημερινούς ελέγχους τηςΗ εφαρμογή Chef Hygiene σε τηλέφωνο: η αρχική οθόνη μιας κουζίνας με τους καθημερινούς ελέγχους της

Λιθουανία: κανόνες υγιεινής των τροφίμων

Οι κανόνες σε αυτήν τη σελίδα είναι προς το παρόν στα Αγγλικά. Θα μεταφραστούν στη γλώσσα σας.

Φορέας επιθεώρησης
State Food and Veterinary Service (Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba, VMVT)
Δημόσια αξιολόγηση
Οχι
Γλώσσες στην εφαρμογή
English

Η επιθεώρησή σας

The State Food and Veterinary Service (VMVT) is the one national service, with territorial offices. Visits are risk-based and unannounced.

After a visit the VMVT gives an instruction with time to fix small faults, and can issue orders and administrative fines for serious faults. It can suspend the activity or close the business if there is a health risk. A normal restaurant, café or takeaway registers with the VMVT (registravimas); an approval certificate is needed only for some animal-origin food.

Βαθμολογία υγιεινής

Lithuania has no public hygiene rating, sticker or score, and nothing has to be displayed. The aim is a visit with no faults.

Ο όρος «Νόμος» είναι ένας δεσμευτικός κανόνας. Η «Επίσημη οδηγία» δεν είναι νόμος, αλλά οι επιθεωρητές την αναμένουν. Η τιμή «Chef Hygiene προεπιλογή» είναι μια τιμή που ελέγχει η εφαρμογή σε περίπτωση που κανένας κανόνας δεν δίνει αριθμό.

Θερμοκρασίες

  • ΝόμοςFrozen food at −18°C or colder (HN 15:2021, item 29).
  • ΝόμοςCooking: core at 75°C or more, one value for all foods. A dish may use another temperature for culinary reasons if it is safe (HN 15:2021, item 30).
  • ΝόμοςHot holding: not below 63°C, and eat the food the day it is made. Hot food moved from equipment not holding 63°C must be delivered within 2 hours (HN 15:2021, item 30).
  • ΝόμοςCooling: cool hot food to the set temperature within 4 hours (HN 15:2021, item 31).
  • ΝόμοςCooled hot food: keep in a fridge at 4°C or colder for up to 24 hours (HN 15:2021, item 32).
  • ΝόμοςReheating: core at 75°C, then serve within 2 hours (HN 15:2021, items 30 and 32).
  • ΝόμοςDishwasher at 60°C or more (HN 15:2021, item 17). Change frying fat when free fatty acids reach 2.2% (item 34).
  • Chef Hygiene προεπιλογήThe norm sets no plain fridge number; follow the maker’s label. Chef Hygiene aims for 2–6°C and asks for fridge checks twice a day. Control thermometers must be metrologically verified (item 24).

Προσωπικό, εκπαίδευση και υγεία

  • ΝόμοςFood staff must hold the health knowledge and skills attestation (Sveikatos žinių ir įgūdžių atestavimo pažymėjimas) under SAM order V-69/2008. The food-work course is H10. The renewal period was not confirmed from the text.
  • ΝόμοςA medical booklet (Asmens medicininė knygelė, form 048/a) is needed before starting. A TB check is repeated every year (Government Resolution 544/1999).
  • ΝόμοςAnyone carrying or suspected of a food-transmissible disease must stop food work (EU Regulation 852/2004 Annex II; HN 15:2021, item 12). Chef Hygiene uses 48 hours without symptoms.

Αλλεργιογόνα

  • ΝόμοςAllergen information on the 14 EU allergens is mandatory for food that is not prepacked, in Lithuanian (Regulation 1169/2011, art. 44).
  • Chef Hygiene προεπιλογήChef Hygiene checks for written allergen information and an “ask our staff” sign. This is the app’s default. A national rule on oral information was not found.

Έλεγχοι πυρασφάλειας

  • Επίσημες οδηγίεςStaff get fire induction and then training at least every 12 months. Training with attestation is at least every 3 years. A fire action plan is required (general fire-safety rules, BGST).
  • Chef Hygiene προεπιλογήExtinguishers are serviced by the maker’s interval. Chef Hygiene suggests yearly.
  • Επίσημες οδηγίεςElectrical resistance measurements are yearly for a damp or public kitchen, and up to 6 years for ordinary dry premises. Chef Hygiene suggests yearly.
  • Chef Hygiene προεπιλογήFire alarm, gas and hood intervals were not confirmed in Lithuanian law. Chef Hygiene suggests a fire-alarm service every 3 months and a yearly gas check, and you can edit them.

Αρχεία

  • ΝόμοςKeep supplier and traceability documents for 6 months (short-life food), shelf life plus 6 months (longer-life food), or 5 years (long-keeping food) (HN 15:2021, item 28).
  • ΝόμοςA pest plan with monitoring and extermination is required (HN 15:2021, item 26). The law sets no visit frequency; Chef Hygiene suggests a monthly own check.
  • Chef Hygiene προεπιλογήChef Hygiene suggests keeping temperature sheets for 1 year.

Επίσημες πηγές

Checked

Αυτή η σελίδα είναι γενικές πληροφορίες, όχι νομικές συμβουλές. Επικοινωνήστε με την τοπική σας αρχή.

Λιθουανία: οδηγοί υγιεινής τροφίμων

Λιθουανία: η εφαρμογή Chef Hygiene

Η εφαρμογή φορτώνει αυτούς τους κανόνες για την κουζίνα σας, ελέγχει τα αρχεία σας σε σχέση με αυτούς και διατηρεί αποδεικτικά στοιχεία για τον επιθεωρητή.

Σύντομα διαθέσιμοApp StoreΑποκτήστε τοGoogle PlayΑποκτήστε το απόΠαράθυραΆνοιξε τοΕφαρμογή ιστού

Άλλες χώρες

Χώρες