Malajzia: megőrizendő nyilvántartások

A „törvény” kötelező érvényű szabály. A „hivatalos útmutató” nem törvény, de az ellenőrök elvárják. Az „Chef Hygiene alapértelmezett” egy olyan érték, amelyet az alkalmazás ellenőrz, ahol egyetlen szabály sem ad meg számot.

• TörvényThe owner keeps, for inspection, each food handler's training, medical examination and vaccination records, and all records of cleaning, processing, storing and distributing food; every premises can trace its food one step back and one step forward (regs 10 and 11). The law sets no period for keeping them.
• TörvényFood premises are kept free of pests, with action at once when pests are found (reg 16); pork is kept, prepared and served apart with its own tools (regs 36 and 38).
• Hivatalos útmutatóThere is no government records app: FoSIM is for registration and recognitions, and any paper or digital record is fine.