Μαλαισία: αρχεία προς διατήρηση

Ο όρος «Νόμος» είναι ένας δεσμευτικός κανόνας. Η «Επίσημη οδηγία» δεν είναι νόμος, αλλά οι επιθεωρητές την αναμένουν. Η τιμή «Chef Hygiene προεπιλογή» είναι μια τιμή που ελέγχει η εφαρμογή σε περίπτωση που κανένας κανόνας δεν δίνει αριθμό.

• ΝόμοςThe owner keeps, for inspection, each food handler's training, medical examination and vaccination records, and all records of cleaning, processing, storing and distributing food; every premises can trace its food one step back and one step forward (regs 10 and 11). The law sets no period for keeping them.
• ΝόμοςFood premises are kept free of pests, with action at once when pests are found (reg 16); pork is kept, prepared and served apart with its own tools (regs 36 and 38).
• Επίσημες οδηγίεςThere is no government records app: FoSIM is for registration and recognitions, and any paper or digital record is fine.