आइल ऑफ़ मैन: रखने के लिए रिकॉर्ड

“कानून” एक बाध्यकारी नियम है। “आधिकारिक मार्गदर्शन” कानून नहीं है, लेकिन निरीक्षक इसकी अपेक्षा करते हैं। “Chef Hygiene डिफ़ॉल्ट” एक ऐसा मान है जिसकी जाँच ऐप द्वारा की जाती है जहाँ कोई नियम संख्या नहीं देता है।

• कानूनA food safety system based on HACCP is required (Regulation 852/2004, article 5, as DEFA applies it).
• कानूनRegister your food business with DEFA before you open.
• Chef Hygiene डिफ़ॉल्टChef Hygiene asks for fridge checks twice a day.