آئل آف مین: رکھنے کے لیے ریکارڈ

“قانون” ایک پابند اصول ہے۔ “سرکاری رہنمائی” قانون نہیں ہے، لیکن انسپکٹرز اس کی توقع کرتے ہیں۔ “Chef Hygiene ڈیفالٹ” ایک ایسی قدر ہے جس کے خلاف ایپ چیک کرتی ہے جہاں کوئی اصول نمبر نہیں دیتا ہے۔

• قانونA food safety system based on HACCP is required (Regulation 852/2004, article 5, as DEFA applies it).
• قانونRegister your food business with DEFA before you open.
• Chef Hygiene ڈیفالٹChef Hygiene asks for fridge checks twice a day.