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Isla de Man: registros para mantener
Los registros y registros que debe llevar tu cocina.
Checked
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“Ley” es una norma vinculante. “Orientación oficial” no es ley, pero los inspectores la esperan. “Chef Hygiene predeterminado” es un valor que la aplicación comprueba cuando ninguna norma especifica un número.
- LeyA food safety system based on HACCP is required (Regulation 852/2004, article 5, as DEFA applies it).
- LeyRegister your food business with DEFA before you open.
- Chef Hygiene predeterminadoChef Hygiene asks for fridge checks twice a day.
Fuentes oficiales
- DEFA food business guidance (gov.im)
- Isle of Man Government (gov.im)
- Isle of Man legislation
- Gas Safe Register
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