أوكرانيا: السجلات التي يجب الاحتفاظ بها

“القانون” قاعدة ملزمة. “التوجيهات الرسمية” ليست قانونًا، لكن المفتشين يتوقعونها. “القيمة الافتراضية Chef Hygiene” هي قيمة يتحقق منها التطبيق عندما لا تحدد أي قاعدة رقمًا.

• قانونA food safety system based on HACCP is the law (Law No. 771/97-ВР).
• قانونBefore opening: register your food premises (the facility) with the State Service.
• Chef Hygiene افتراضيChef Hygiene asks for fridge checks twice a day and keeps every record in one place for the inspector.