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Norvegia: record da conservare
I registri e le registrazioni che la tua cucina deve conservare.
Checked
Le regole presenti in questa pagina sono al momento in inglese. Verranno tradotte nella tua lingua.
“Legge” è una norma vincolante. “Linee guida ufficiali” non sono legge, ma gli ispettori se le aspettano. “Chef Hygiene predefinito” è un valore che l’app controlla quando nessuna norma fornisce un numero.
- LeggeYou need written routines (internkontroll) for what to do when something goes wrong, how to stop it happening again, a regular review, and using only current routines (IK-mat regulation, §§ 4–5).
- LeggeA binder, a notebook, a digital file or an app is accepted. HACCP principles apply (EU Regulation 852/2004, article 5).
- Chef Hygiene predefinitoNo fixed number of years is set for records. The business decides and writes down how long each record is kept. Chef Hygiene suggests 12 months.
Fonti ufficiali
- Mattilsynet (Norwegian Food Safety Authority)
- Smilefjes results (Mattilsynet)
- Food Act, matloven (Lovdata)
- Smilefjes regulation (Lovdata)
- Hygiene regulation (Lovdata)
Questa pagina fornisce informazioni di carattere generale e non costituisce consulenza legale. Si prega di contattare le autorità locali competenti.