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Noruega: registros para mantener
Los registros y registros que debe llevar tu cocina.
Checked
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“Ley” es una norma vinculante. “Orientación oficial” no es ley, pero los inspectores la esperan. “Chef Hygiene predeterminado” es un valor que la aplicación comprueba cuando ninguna norma especifica un número.
- LeyYou need written routines (internkontroll) for what to do when something goes wrong, how to stop it happening again, a regular review, and using only current routines (IK-mat regulation, §§ 4–5).
- LeyA binder, a notebook, a digital file or an app is accepted. HACCP principles apply (EU Regulation 852/2004, article 5).
- Chef Hygiene predeterminadoNo fixed number of years is set for records. The business decides and writes down how long each record is kept. Chef Hygiene suggests 12 months.
Fuentes oficiales
- Mattilsynet (Norwegian Food Safety Authority)
- Smilefjes results (Mattilsynet)
- Food Act, matloven (Lovdata)
- Smilefjes regulation (Lovdata)
- Hygiene regulation (Lovdata)
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