Birleşik Krallık
İrlanda
İzlanda
Amerika Birleşik Devletleri
Kanada
Fransa
İspanya
Hollanda
Belçika
Portekiz
Almanya
Avusturya
Polonya
Romanya
İtalya
Yunanistan
Danimarka
İsviçre
Lüksemburg
Kıbrıs
Malta
İsveç
Finlandiya
Çekya
Macaristan
Hırvatistan
Bulgaristan
Slovakya
Slovenya
Estonya
Letonya
Litvanya
Liechtenstein
San Marino
Cebelitarık
Monako
Moldova
Andorra
Sırbistan
Jersey
Guernsey
Man Adası
Türkiye
Karadağ
Bosna-Hersek
Kosova
Arnavutluk
Kuzey Makedonya
Ukrayna
Norveç: tutulacak kayıtlar
Mutfağınızın tutması gereken kayıtlar ve kayıtlar.
Checked
Bu sayfadaki kurallar şimdilik İngilizce’dir. Daha sonra sizin dilinize çevrilecektir.
“Kanun”, bağlayıcı bir kuraldır. “Resmi kılavuz” kanun değildir, ancak denetçiler bunu bekler. “Chef Hygiene varsayılan”, hiçbir kuralın sayı vermediği durumlarda uygulamanın kontrol ettiği bir değerdir.
- KanunYou need written routines (internkontroll) for what to do when something goes wrong, how to stop it happening again, a regular review, and using only current routines (IK-mat regulation, §§ 4–5).
- KanunA binder, a notebook, a digital file or an app is accepted. HACCP principles apply (EU Regulation 852/2004, article 5).
- Chef Hygiene varsayılanNo fixed number of years is set for records. The business decides and writes down how long each record is kept. Chef Hygiene suggests 12 months.
Resmi kaynaklar
- Mattilsynet (Norwegian Food Safety Authority)
- Smilefjes results (Mattilsynet)
- Food Act, matloven (Lovdata)
- Smilefjes regulation (Lovdata)
- Hygiene regulation (Lovdata)
Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır, hukuki tavsiye niteliği taşımaz. Lütfen yerel yetkililerle iletişime geçin.