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Gibilterra: record da conservare
I registri e le registrazioni che la tua cucina deve conservare.
Checked
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“Legge” è una norma vincolante. “Linee guida ufficiali” non sono legge, ma gli ispettori se le aspettano. “Chef Hygiene predefinito” è un valore che l’app controlla quando nessuna norma fornisce un numero.
- LeggeA food safety system based on HACCP is required, in proportion to the business (retained Regulation 852/2004, art. 5).
- Chef Hygiene predefinitoKeep temperature and cleaning records at the premises. The law sets no keep time. Chef Hygiene suggests 1 year for temperature sheets and 3 years for audits. Chef Hygiene asks for fridge checks twice a day.
- LeggeTwo steps before opening: a business licence from the Office of Fair Trading (Fair Trading Act 2023) and registration of the food premises with the Environmental Agency (Food and Drugs Act 1964, s. 15).
Fonti ufficiali
- Environmental Agency, food safety
- Application for registration of food premises
- Food and Drugs Act 1964 (Gibraltar Laws)
- Food Hygiene Regulations 1977 (Gibraltar Laws)
- Government of Gibraltar
Questa pagina fornisce informazioni di carattere generale e non costituisce consulenza legale. Si prega di contattare le autorità locali competenti.