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Gibraltar: registros a serem mantidos
Os registros e registros que sua cozinha deve manter.
Checked
As regras desta página estão em inglês por enquanto. Elas serão traduzidas para o seu idioma.
“Lei” é uma regra vinculativa. “Orientação oficial” não é lei, mas os inspetores esperam que seja. “Chef Hygiene padrão” é um valor que o aplicativo verifica quando nenhuma regra fornece um número.
- LeiA food safety system based on HACCP is required, in proportion to the business (retained Regulation 852/2004, art. 5).
- Chef Hygiene padrãoKeep temperature and cleaning records at the premises. The law sets no keep time. Chef Hygiene suggests 1 year for temperature sheets and 3 years for audits. Chef Hygiene asks for fridge checks twice a day.
- LeiTwo steps before opening: a business licence from the Office of Fair Trading (Fair Trading Act 2023) and registration of the food premises with the Environmental Agency (Food and Drugs Act 1964, s. 15).
Fontes oficiais
- Environmental Agency, food safety
- Application for registration of food premises
- Food and Drugs Act 1964 (Gibraltar Laws)
- Food Hygiene Regulations 1977 (Gibraltar Laws)
- Government of Gibraltar
Esta página contém informações gerais e não constitui aconselhamento jurídico. Consulte a sua autoridade local.