Gibraltár: záznamy, ktoré sa majú uchovávať

Záznamy a registrácie, ktoré musí vaša kuchyňa viesť.

Checked 9. októbra 2026

Pravidlá na tejto stránke sú zatiaľ v angličtine. Budú preložené do vášho jazyka.

„Zákon“ je záväzné pravidlo. „Oficiálne usmernenie“ nie je zákon, ale inšpektori ho očakávajú. „Chef Hygiene predvolená hodnota“ je hodnota, ktorú aplikácia porovnáva, ak žiadne pravidlo neuvádza číslo.

PrávoA food safety system based on HACCP is required, in proportion to the business (retained Regulation 852/2004, art. 5).
Chef Hygiene predvolenéKeep temperature and cleaning records at the premises. The law sets no keep time. Chef Hygiene suggests 1 year for temperature sheets and 3 years for audits. Chef Hygiene asks for fridge checks twice a day.
PrávoTwo steps before opening: a business licence from the Office of Fair Trading (Fair Trading Act 2023) and registration of the food premises with the Environmental Agency (Food and Drugs Act 1964, s. 15).

Gibraltár: všetky pravidlá

Oficiálne zdroje

Táto stránka poskytuje všeobecné informácie, nie je právnym poradenstvom. Informujte sa na miestnom úrade.

Gibraltár: záznamy, ktoré sa majú uchovávať

Oficiálne zdroje

Gibraltár: aplikácia Chef Hygiene

Gibraltár: príručky hygieny potravín

Nastavenie Chef Hygiene

Gibraltár: potravinové inšpekcie

Gibraltár: pravidlá teploty potravín

Gibraltár: alergény

Gibraltár: choroba a odborná príprava zamestnancov

Gibraltár: požiarna bezpečnosť