Montenegro: Krankheit und Schulung des Personals

„Gesetz“ ist eine verbindliche Regel. „Offizielle Richtlinien“ sind kein Gesetz, werden aber von Prüfern erwartet. „Chef Hygiene Standardwert“ ist ein Wert, den die App überprüft, wenn keine Regel einen Wert vorgibt.

• Chef Hygiene StandardFood handlers should be trained in food hygiene for their work. Chef Hygiene keeps each person's certificate and a training log.
• Offizielle LeitlinienAsk your inspector which health checks your staff need (such as the health booklet, sanitarna knjižica). We could not confirm the rules.
• Chef Hygiene StandardStaff who are ill with something that can pass through food stay away from food work. Chef Hygiene asks staff to tell the manager.