Karadağ: personel hastalığı ve eğitimi

“Kanun”, bağlayıcı bir kuraldır. “Resmi kılavuz” kanun değildir, ancak denetçiler bunu bekler. “Chef Hygiene varsayılan”, hiçbir kuralın sayı vermediği durumlarda uygulamanın kontrol ettiği bir değerdir.

• Chef Hygiene varsayılanFood handlers should be trained in food hygiene for their work. Chef Hygiene keeps each person's certificate and a training log.
• Resmi kılavuzAsk your inspector which health checks your staff need (such as the health booklet, sanitarna knjižica). We could not confirm the rules.
• Chef Hygiene varsayılanStaff who are ill with something that can pass through food stay away from food work. Chef Hygiene asks staff to tell the manager.