Montenegro: ziekte en opleiding van het personeel

“Wet” is een bindende regel. “Officiële richtlijnen” zijn geen wet, maar inspecteurs verwachten ze wel. “Chef Hygiene standaardwaarde” is een waarde die de app controleert wanneer er geen regel is die een getal voorschrijft.

• Chef Hygiene standaardFood handlers should be trained in food hygiene for their work. Chef Hygiene keeps each person's certificate and a training log.
• Officiële richtlijnenAsk your inspector which health checks your staff need (such as the health booklet, sanitarna knjižica). We could not confirm the rules.
• Chef Hygiene standaardStaff who are ill with something that can pass through food stay away from food work. Chef Hygiene asks staff to tell the manager.