Jersey: personalens sjukdom och utbildning

”Lag” är en bindande regel. ”Officiell vägledning” är inte lag, men inspektörer förväntar sig det. ”Chef Hygiene standard” är ett värde som appen kontrollerar mot där ingen regel anger ett nummer.

• Officiell vägledningFood handlers should be supervised and trained in food hygiene for their work. This is good practice, and the Eat Safe audit checks it. Jersey sets no certificate renewal the research could confirm.
• Officiell vägledningStaff with diarrhoea or vomiting stay away from food until 48 hours after the symptoms stop. This is UK-style guidance.