تركيا: مرض الموظفين وتدريبهم

“القانون” قاعدة ملزمة. “التوجيهات الرسمية” ليست قانونًا، لكن المفتشين يتوقعونها. “القيمة الافتراضية Chef Hygiene” هي قيمة يتحقق منها التطبيق عندما لا تحدد أي قاعدة رقمًا.

• Chef Hygiene افتراضيFood handlers should be trained in food hygiene for their work. Chef Hygiene keeps each person's certificate and a training log.
• Chef Hygiene افتراضيStaff who are ill with something that can pass through food stay away from food work. Chef Hygiene asks staff to tell the manager.