Dánia: allergének

A „törvény” kötelező érvényű szabály. A „hivatalos útmutató” nem törvény, de az ellenőrök elvárják. Az „Chef Hygiene alapértelmezett” egy olyan érték, amelyet az alkalmazás ellenőrz, ahol egyetlen szabály sem ad meg számot.

• TörvényThe 14 EU allergens must be declared. For food that is not prepacked, the information can be written or given by staff in words (BEK 1355/2015, § 13).
• TörvényIf the allergens are not written on the menu or by the food, a visible sign must say that allergen information is available from staff on request. For online orders, the notice also goes on the website.
• TörvényYou need no sign if staff ask every customer about allergies first. You must be able to show what each dish contains, including sauces and spice mixes.