Danimarka: alerjenler

“Kanun”, bağlayıcı bir kuraldır. “Resmi kılavuz” kanun değildir, ancak denetçiler bunu bekler. “Chef Hygiene varsayılan”, hiçbir kuralın sayı vermediği durumlarda uygulamanın kontrol ettiği bir değerdir.

• KanunThe 14 EU allergens must be declared. For food that is not prepacked, the information can be written or given by staff in words (BEK 1355/2015, § 13).
• KanunIf the allergens are not written on the menu or by the food, a visible sign must say that allergen information is available from staff on request. For online orders, the notice also goes on the website.
• KanunYou need no sign if staff ask every customer about allergies first. You must be able to show what each dish contains, including sauces and spice mixes.