Lebensmittelsicherheitsaufzeichnungen in Luxemburg: Gesetze und ALVA-Inspektionen

Luxemburger Lebensmittelsicherheitsaufzeichnungen erklärt: das Gesetz, ALVA-Inspektionen, keine öffentliche Bewertung, die von den Inspektoren angeforderten Aufzeichnungen, Allergene und wie digitale Aufzeichnungen helfen.

2026-10-31 · Chef Hygiene

Benötigen Lebensmittelbetriebe in Luxemburg Aufzeichnungen zur Lebensmittelsicherheit? Ja. Jeder Lebensmittelbetrieb muss über ein Lebensmittelsicherheitssystem verfügen, das auf den HACCP-Grundsätzen basiert (EU-Verordnung 852/2004, Artikel 5). Die Kontrollen werden von der luxemburgischen Veterinär- und Lebensmittelbehörde (ALVA) durchgeführt. Die Inspektoren können alle Ihre Aufzeichnungen einsehen, auch digitale. Luxemburg verfügt über keine Bewertung der öffentlichen Hygiene, keine entsprechenden Aufkleber und veröffentlicht keine Punktzahlen. Diese Seite erläutert die Regeln, worauf die Inspektoren achten, häufige Fehler von Betrieben und wie digitale Aufzeichnungen helfen.

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Alle nachfolgenden Angaben stammen aus offiziellen Quellen, die im Text und am Ende verlinkt sind. Sofern das luxemburgische Recht keine Kennzahl vorsieht und die Kennzahl von ALVA oder dem HORESCA-Hygieneleitfaden stammt, geben wir dies an. Offizielle Texte sind größtenteils auf Französisch. Die App funktioniert in Luxemburg auf Französisch und Deutsch, sodass Ihre Aufzeichnungen in der Sprache geführt werden können, die Ihr Kontrolleur erwartet.

Inhalt

Das Gesetz: Was jedes Lebensmittelunternehmen in Luxemburg tun muss
Wer kontrolliert Sie und wie oft?
Keine öffentliche Bewertung, aber reale Konsequenzen
Die Aktenprüfer fragen nach
Wo Unternehmen Fehler machen
Nach Art des Geschäfts
Warum digitale Aufzeichnungen in Luxemburg helfen.
Wie Chef Hygiene hilft
Ein fairer Preis, absichtlich
Weniger Papier
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Offizielle Quellen

1. Das Gesetz: Was jedes Lebensmittelunternehmen in Luxemburg tun muss

Die wichtigsten Gesetze. EU-Verordnung 852/2004 über Lebensmittelhygiene und das luxemburgische Gesetz vom 2. April 2026 über die Lebensmittelkontrolle (Legilux). Laut unseren Anmerkungen zum offiziellen Text trat es am 11. April 2026 in Kraft und ersetzte das Gesetz vom 28. Juli 2018.
Registrierung bei ALVA erforderlich. Alle Unternehmen, die Lebensmittel herstellen, verarbeiten oder vertreiben, einschließlich Geschäfte, Restaurants und Kinderkrippen, müssen sich registrieren. Die Anmeldung erfolgt online über MyGuichet.lu. Laut Guichet.lu können Sie direkt nach Absenden der Meldung beginnen. ALVA antwortet innerhalb von 15 Werktagen mit einer Registrierungsnummer oder einer Aufforderung zu Änderungen. Die Registrierung ist kostenlos. Änderungen oder Schließungen können Sie über MyGuichet.lu melden oder per E-Mail an enreg@alva.etat.lu senden (Guichet.lu: Registrierung).
Ein HACCP-basiertes Lebensmittelsicherheitssystem. Sie benötigen dauerhafte Verfahren, die auf den HACCP-Grundsätzen basieren (Verordnung 852/2004, Artikel 5). Ein Restaurant kann anstelle eines eigenen vollständigen Plans den Branchenleitfaden „Guide de bonnes pratiques d'hygiène HORESCA“ (2022, vom Minister bestätigt) verwenden (HORESCA-Leitfaden, ALVA).
Eine Lizenz für den Inhaber. Um die Gewerbeerlaubnis (autorisation d'établissement) für ein Restaurant zu erhalten, benötigt der Inhaber das HORECA-Zugangszertifikat des Ausbildungshauses (15 Stunden und eine 3-stündige Prüfung mit einem Modul zur Lebensmittelhygiene) oder 1 Jahr nachgewiesene Erfahrung (Guichet.lu: HORECA).
Temperaturen: Richtwerte, größtenteils keine gesetzlichen Vorgaben. Das luxemburgische Recht legt keine Temperaturvorgaben für Kühl-, Warmhalte-, Kühl- oder Aufwärmgeräte in Restaurants fest. Die Angaben stammen aus dem Inspektionsbogen F-011 der ALVA und dem HORESCA-Leitfaden.
Kühlschränke: Maximal 4 °C (HORESCA-Richtlinie). Laut ALVA-Richtlinien gelten Temperaturen über 7 °C für zubereitete Speisen, 6 °C für Geflügel, Fleisch, Eiprodukte und Sahne, 5 °C für Innereien und 4 °C für Hackfleisch und frischen Fisch als Fehler.
Tiefkühlkost: -18 °C oder kälter. Dies ist gesetzlich vorgeschrieben. Kurzzeitige Temperaturerhöhungen von bis zu 3 °C sind zulässig (Gesetzesverordnung vom 4. Juli 1988 über den Lebensmittelhandel, Artikel 4). Laut ALVA gilt eine Temperatur von -15 °C als Fehler.
Warmhalten: 65 °C oder mehr, bis zu 3 Stunden. Der ALVA-Bogen wertet Temperaturen unter 63 °C als Mangel.
Abkühlung: Gekochte Speisen innerhalb von 2 Stunden auf unter 10 °C im Kern abkühlen lassen, dann auf 4 °C.
Wiedererwärmung: Innerhalb einer Stunde eine Kerntemperatur von 65 °C erreichen. Nicht im Wasserbad wiedererwärmen und keine Reste aufbewahren.
Kochen: Im HORESCA-Führer wird keine Kochnummer angegeben, daher konnten wir keine offizielle Nummer bestätigen.
Mitarbeiterschulung. Gastronomiepersonal benötigt eine auf seine Tätigkeit zugeschnittene Unterweisung oder Schulung (Verordnung 852/2004, Anhang II). Luxemburg schreibt keine Mitarbeiterzertifikate, festgelegte Stundenzahlen oder eine regelmäßige Erneuerung vor. Der HORESCA-Leitfaden empfiehlt, Anwesenheitslisten als Nachweis aufzubewahren.
Gesundheit des Personals. Alle Mitarbeiter werden bei Einstellung einer arbeitsmedizinischen Untersuchung unterzogen: innerhalb von zwei Monaten nach Arbeitsbeginn oder vor Arbeitsbeginn bei Nachtarbeit oder risikobehafteten Tätigkeiten (Arbeitsgesetzbuch, Artikel L.326-1). Laut HORESCA-Leitfaden sind die Eignungsbescheinigungen für die Kontrolleure aufzubewahren. Mitarbeiter mit einer Magen-Darm- oder Leberinfektion, Hepatitis A, einer Erkältung oder Grippe, einer Staphylokokken-Hautinfektion, einer eitergefüllten Wunde oder einer ansteckenden Hautkrankheit müssen die Lebensmittelzubereitung sofort einstellen und den Arbeitgeber informieren. Innerhalb von drei Tagen ist eine ärztliche Bescheinigung vorzulegen (Gesetzesdekret vom 4. Juli 1988 über den Lebensmittelhandel, Artikel 12). Eine feste Ausfallzeit nach Auftreten der Symptome konnte nicht bestätigt werden.
Allergene. Für nicht vorverpackte Lebensmittel sind schriftliche Angaben erforderlich (siehe unten).

Allergene im Detail

Die 14 EU-Allergene müssen für unverpackte Lebensmittel schriftlich angegeben werden, nicht nur mündlich (Großherzogliche Verordnung vom 25. August 2015). Sie sind pro Gericht nach einem Wort aufzulisten, das „allergène“ enthält. Dies gilt auch für Getränke und das Tagesgericht.
Unaufgefordert. Geben Sie die Informationen, ohne dass der Kunde danach fragt, oder weisen Sie schriftlich darauf hin, dass eine Liste der Allergene beim Personal erhältlich ist. Zum Beispiel: „Eine Mappe mit den Allergenen der einzelnen Gerichte erhalten Sie beim Personal.“
Sprache. Schreiben Sie es auf Französisch, Deutsch oder Luxemburgisch. Weitere Sprachen können hinzugefügt werden.
Behalten Sie es bei. Halten Sie es auf dem neuesten Stand und sorgen Sie dafür, dass es sowohl auf Papier als auch auf Ihrer Website identisch ist.
Abholung und Lieferung. Bitte geben Sie vor der Bestellung und erneut bei der Lieferung Informationen zu Allergenen an.
Ausnahmen. Einrichtungen mit Aufsicht und schriftlichen Systemen zur frühzeitigen Erfassung von Allergien sind teilweise ausgenommen. Privatpersonen bei Wohltätigkeitsverkäufen und Messen fallen nicht unter die EU-Regelung, ALVA empfiehlt jedoch die Deklaration von Allergenen (ALVA-Allergenblatt, ALVA-Fragen und Antworten F-178).
Strafe. Die Nichtangabe von Allergeninformationen ist gemäß Gesetz vom 2. April 2026 eine Straftat. Wir nennen hier keine konkreten Zahlen, da wir diese nicht von einer zweiten offiziellen Stelle bestätigen konnten. Bitte wenden Sie sich an ALVA.

2. Wer kontrolliert Sie und wie oft

Nur ALVA. ALVA ist die einzige nationale Lebensmittelinspektionsbehörde, die dem Ministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Weinbau untersteht. Wir konnten keine regionalen oder lokalen Lebensmittelinspektoren finden (ALVA).
Wer kommt? ALVA-Agenten und Zollbeamte (ADA) führen Hygienekontrollen in Restaurants durch.
Wie oft? Die Kontrollen sind risikobasiert, und ALVA veröffentlicht kein festes Intervall.
Befugnisse. Die Kontrolleure können alle Aufzeichnungen, einschließlich digitaler Daten, einsehen, Proben entnehmen und Lebensmittel anonym einkaufen. Sie können die Übersetzung von Aufzeichnungen ins Französische, Deutsche oder Luxemburgische verlangen (Gesetz vom 2. April 2026, Artikel 3).
Die Checkliste. Die Inspektoren verwenden die ALVA-Checkliste "Hygiène de base", in der jeder Punkt als konform, geringfügig oder schwerwiegend eingestuft wird (ALVA-Checkliste).

3. Keine öffentliche Bewertung, aber reale Konsequenzen

Keine Bewertung. Luxemburg kennt keine Bewertung der öffentlichen Hygiene, vergibt keine Aufkleber und verpflichtet nicht zur Veröffentlichung der Ergebnisse. ALVA veröffentlicht jährliche Zusammenfassungen und die Liste der registrierten Einrichtungen, jedoch keine Punktzahlen. (Ein Gesetzesentwurf sah die Veröffentlichung der Ergebnisse vor, dieser Punkt wurde jedoch vor Verabschiedung des Gesetzes verworfen.)
Was die ALVA tun kann: Sie kann Notfallmaßnahmen anordnen, Ihre Registrierung entziehen oder Ihr Unternehmen mit Siegeln schließen. Sie kann auch Bußgelder verhängen, und in schweren Fällen wird ein Gerichtsverfahren eingeleitet (Gesetz vom 2. April 2026).
Was das für Sie bedeutet: Es gibt keine zu verbessernde Punktzahl, aber ein schriftlicher Bericht mit Fristen verursacht Kosten. Eine gute Dokumentation zeigt dem Prüfer, dass Ihr System täglich funktioniert.

4. Die Aktenprüfer fragen nach

Der HORESCA-Leitfaden listet die Dokumente auf, die ein Inspektor möglicherweise einsehen möchte:

Lieferscheine, Reinigungsplan, Schädlingsbekämpfungsplan und Warenrückweisungen.
Temperaturaufzeichnungen für Lieferungen, Lagerung, Transport und Kühlung. Kühl- und Gefrierschränke werden täglich mit Datum, Produkt und Initialen dokumentiert.
Schulungsnachweis: Datum, Inhalt, Trainer, Namen und Unterschriften.
Eignungsbescheinigungen für Mitarbeiter vom Betriebsarzt.
Allergeninformationen für jedes Gericht.
Jährliches Trinkwasserzertifikat der Gemeinde.

Aufbewahrungsdauer: Laut ALVAs Rückverfolgbarkeitsleitfaden sollten Lieferantenaufzeichnungen 5 Jahre lang aufbewahrt werden. Bei sehr leicht verderblichen Lebensmitteln oder Lebensmitteln, die direkt an Verbraucher verkauft werden, sollten die Aufzeichnungen mindestens 6 Monate nach der Herstellung aufbewahrt werden. Für andere Aufzeichnungen, wie z. B. tägliche Temperaturprotokolle, konnten wir keine landesweite Regelung finden. Bitte wenden Sie sich daher an ALVA (ALVA Rückverfolgbarkeitsleitfaden).

5. Wo Unternehmen Fehler machen

Häufige Probleme mit Schallplatten lassen sich leicht vorstellen:

Lücken. Tage, an denen keine Kühlschranklektüre notiert wurde.
Unterlagen nicht auf dem neuesten Stand. Das Gesetz sieht Geldstrafen vor, wenn HACCP-Unterlagen nicht auf dem neuesten Stand gehalten oder Aufzeichnungen nicht geführt werden.
Keine Maßnahmen dokumentiert. Ein Kühlschrank, dessen Füllstand über dem Grenzwert lag, ohne dass vermerkt wurde, was unternommen wurde.
Schulung nicht dokumentiert. Die Mitarbeiter wurden geschult, es gibt jedoch keinen Nachweis darüber.
Allergene dürfen nur mündlich mitgeteilt werden. In Luxemburg müssen die Informationen schriftlich vorliegen und unaufgefordert weitergegeben werden.
Keine Registrierung bei ALVA.

6. Nach Art des Geschäfts

Die Regeln sind für alle Lebensmittelbetriebe gleich, aber die Aufzeichnungen, die Sie führen müssen, hängen davon ab, was Sie tun.

Restaurant: Tägliche Kontrolle der Kühl- und Gefrierschrankwerte, Warmhalten, Kühlen und Aufwärmen von Speisen, Warenannahme, Reinigung und schriftliche Allergeninformationen für jedes Gericht. Der Inhaber benötigt ein HORECA-Zertifikat oder ein Jahr Berufserfahrung für die Lizenz.
Abholung: Dasselbe wie im Restaurant, zusätzlich Informationen zu Allergenen vor der Bestellung und nochmals bei der Lieferung.
Café: Kühlschränke und Auslagen, Reinigung sowie schriftliche Allergeninformationen für Sandwiches, Kuchen und Getränke.
Bäckerei / Konditorei: Schriftliche Allergenaufzeichnungen für jedes Produkt, Anzeige der Temperaturen für Sahnetorten und Etiketten für die verpackten Waren.
Dessertladen: Gefriertemperaturen (-18°C oder kälter) für Eiscreme und Desserts sowie Allergene für Toppings und Saucen.
Pub / Bar / Club: Die gleichen Aufzeichnungen wie in einem Restaurant über die angebotenen Speisen sowie eine schriftliche Kennzeichnung der Allergene auf der Getränkekarte sind ebenfalls erforderlich.
Gemeindesaal/Veranstaltungsort: Melden Sie sich bei ALVA an, wenn Sie gewerblich Lebensmittel anbieten. Privatpersonen, die an Wohltätigkeitsveranstaltungen teilnehmen, fallen nicht unter die EU-Allergenvorschriften, ALVA empfiehlt jedoch, Allergene anzugeben.
Kiosk / Lebensmittelgeschäft: Registrierung bei ALVA; Überprüfung von Kühl- und Gefrierschränken, Lieferkontrollen und Informationen zu Allergenen für selbst verpackte Lebensmittel.
Schul-/Kindergartenküche: Kinderkrippen werden auf der Anmeldeseite namentlich genannt. Beaufsichtigte Einrichtungen erhalten eine teilweise Ausnahme von den Allergenvorschriften nur dann, wenn sie über schriftliche Systeme zur frühzeitigen Ermittlung von Allergien verfügen.
Caterer/Imbisswagen: Auf der Registrierungsseite werden keine Fahrzeuge erwähnt, daher konnten wir die einzelnen Schritte nicht bestätigen. Bitte wenden Sie sich an ALVA. Führen Sie während des Transports Temperaturprotokolle.
Haushaltsgewerbe mit Küchenbetrieb: Auf der Registrierungsseite finden sich keine Angaben zu Haushaltsgewerben, daher konnten wir die Regeln nicht bestätigen. Bitte kontaktieren Sie ALVA, bevor Sie beginnen.

7. Warum digitale Aufzeichnungen in Luxemburg helfen

Digitale Aufzeichnungen zählen. Das Gesetz vom 2. April 2026 erlaubt es den Prüfern, alle Aufzeichnungen und IT-Daten zu lesen, daher werden digitale Aufzeichnungen akzeptiert.
Keine Lücken bleiben unbemerkt. Ein übersehener Scheck wird noch am selben Tag aufgedeckt, nicht erst bei der nächsten Inspektion.
Probleme haben immer eine Lösung. Wenn ein Messwert außerhalb des zulässigen Bereichs liegt, kann das Protokoll fragen, was Sie dagegen unternommen haben.
Nichts ist verloren gegangen. Keine nassen, fettigen oder fehlenden Seiten.
Bereit für ALVA. Sie können alles auf einmal anzeigen, mit Datum und Namen.
Jeder Mitarbeiter kann teilnehmen. Die Mitarbeiter können die Kontrollen auf einem Smartphone oder Tablet in ihrer eigenen Sprache aufzeichnen.

8. Wie Chef Hygiene hilft

Chef Hygiene befolgt die luxemburgischen Vorschriften und die ALVA-Richtlinien, einschließlich des HORESCA-Hygieneleitfadens. Was es leistet:

Tägliche Kontrollen von Kühlschränken, Gefrierschränken, Koch-, Warmhalte-, Kühl-, Reinigungs- und Liefervorgängen, inklusive Uhrzeit, Name und Foto des Mitarbeiters. Gespeicherte Einträge können nicht geändert werden; Korrekturen werden als neue Einträge hinzugefügt.
Die in Ihrem Land geltenden Vorschriften sind integriert, wie beispielsweise die Gefriergrenze von -18°C gemäß luxemburgischem Recht sowie die Temperaturen im ALVA-Datenblatt und im HORESCA-Leitfaden.
Lebensmittelsicherheitsplan („sichere Methoden“). Ca. 20 Minuten: Fragen beantworten, jede Methode abhaken, unterschreiben, Überprüfungstermin festlegen und ausdrucken. Frühere Versionen werden aufbewahrt.
Bereit für die Inspektion? Überprüft Ihre Aufzeichnungen der letzten 4 Wochen auf die gleiche Weise, wie es ein Prüfer tun würde, und zeigt an, wie viele bereit sind.
Besuchsprotokoll des Inspektors. Notieren Sie jeden Besuch: Datum, Art und Beamter.
Praxisinspektion. Ein kostenloser Rundgang von ca. 10 Minuten mit Fragen zu Ihrer Branche und einer Mängelliste. Das Ergebnis wird anhand des ALVA-Bewertungssystems (konform, geringfügig, schwerwiegend) ermittelt.
Allergentabelle, Personalansicht und Etiketten. Jedes Gericht im Hinblick auf die 14 Allergene, eine Personalansicht auf dem Küchentablet und Etiketten für Lebensmittel, die für den Direktverkauf vorverpackt sind, mit fettgedruckten Allergenen.
Schulungsnachweise des Personals.
Inspektorenpaket. Drucken Sie alle Ihre Datensätze als ein Paket oder teilen Sie sie über einen sicheren Link.
40 Sprachen. Die Mitarbeiter können die App in ihrer jeweiligen Sprache nutzen. Für Luxemburg bietet die App Französisch und Deutsch an.

9. Ein fairer Preis, absichtlich

Chef Hygiene kostet 2,99 € pro Monat und Standort (1,99 € für Bäckereien, Konditoreien und Kioske); der genaue Preis wird in Ihrem App Store angezeigt; unbegrenzte Mitarbeiterzahl, kein Vertrag, 14-tägige kostenlose Testphase.

Wir halten den Preis bewusst niedrig. Wir möchten, dass möglichst viele Lebensmittelbetriebe, vom einzelnen Imbisswagen bis zum gut besuchten Restaurant, ordnungsgemäße Aufzeichnungen führen und die Kontrollen bestehen.

10. Weniger Papier

Ein täglicher Bericht pro Küche ergibt 365 Blätter im Jahr, Lieferscheine, Reinigungspläne und Schulungsunterlagen nicht mitgerechnet. Digitale Aufzeichnungen bedeuten weniger Papierkram und weniger Papiermüll. Das spart Zeit und Platz im Büro.

11. Häufig gestellte Fragen

Benötige ich in Luxemburg gesetzlich Aufzeichnungen zur Lebensmittelsicherheit?

Ja. Sie benötigen ein System, das auf den HACCP-Grundsätzen basiert (Verordnung 852/2004, Artikel 5). Ein Restaurant kann sich an den HORESCA-Leitfaden halten, anstatt einen eigenen, vollständigen Plan zu erstellen.

Wer kontrolliert Restaurants in Luxemburg?

ALVA ist die nationale Lebensmittelinspektionsbehörde. Ihre Mitarbeiter und Zollbeamte (ADA) führen Hygienekontrollen durch. Wir konnten keine regionalen oder lokalen Lebensmittelinspektoren finden.

Muss ich mich vor der Eröffnung registrieren?

Ja. Registrieren Sie sich online bei ALVA auf MyGuichet.lu. Sie können sofort nach Absenden der Benachrichtigung beginnen, und ALVA antwortet innerhalb von 15 Werktagen.

Werden Inspektionen angekündigt?

Eine offizielle Regelung konnten wir auf Anfrage nicht bestätigen. Die Kontrolleure können Lebensmittel auch anonym einkaufen, seien Sie daher jederzeit darauf vorbereitet.

Gibt es in Luxemburg ein Hygiene-Ranking?

Nein. Es gibt keine öffentliche Bewertung, keinen Aufkleber und keine Pflicht zur Ergebnisdarstellung. ALVA veröffentlicht jährliche Zusammenfassungen und die Liste der registrierten Standorte.

Werden digitale Aufzeichnungen zur Lebensmittelsicherheit akzeptiert?

Ja. Die Prüfer dürfen alle Aufzeichnungen einsehen, einschließlich digitaler Daten (Gesetz vom 2. April 2026).

Wie lange muss ich meine Unterlagen aufbewahren?

Laut ALVA-Richtlinien zur Rückverfolgbarkeit müssen Lieferanten Aufzeichnungen für 5 Jahre und mindestens 6 Monate nach der Produktion für leicht verderbliche Lebensmittel oder Lebensmittel, die direkt an Verbraucher verkauft werden, aufbewahren. Für andere Lebensmittel konnten wir keine landesweite Regelung finden.

Welche Temperatur muss mein Kühlschrank haben?

Das luxemburgische Recht legt keine Temperaturgrenze für Restaurants fest. Der HORESCA-Leitfaden empfiehlt maximal 4 °C. Die ALVA-Richtlinien sehen eine Temperaturabweichung von über 7 °C bei zubereiteten Speisen als Fehler vor.

Welche Temperatur muss Tiefkühlkost haben?

-18 °C oder kälter. Dies ist gesetzlich vorgeschrieben (RGD vom 4. Juli 1988 über den Lebensmittelhandel, Artikel 4), wobei kurzfristige Temperaturanstiege von bis zu 3 °C zulässig sind.

Bei welcher Temperatur müssen warme Speisen aufbewahrt werden?

Laut HORESCA-Richtlinien gilt eine Temperatur von 65 °C oder mehr für bis zu 3 Stunden als Fehler. ALVA definiert einen Fehler bereits ab 63 °C.

Benötigen meine Mitarbeiter ein Zertifikat über Lebensmittelhygiene?

Es ist kein nationales Zertifikat erforderlich. Die Mitarbeiter benötigen eine auf ihre Tätigkeit zugeschnittene Einweisung oder Schulung; laut Leitfaden sollen Anwesenheitslisten geführt werden. Der Restaurantbesitzer benötigt für die Lizenz das HORECA-Zertifikat oder ein Jahr Berufserfahrung.

Welche Informationen zu Allergenen benötige ich?

Schriftliche Informationen zu den 14 Allergenen pro Gericht werden unaufgefordert in Französisch, Deutsch oder Luxemburgisch bereitgestellt (RGD vom 25. August 2015).

Gilt die Allergenregelung auch für Bestellungen per Telefon und App?

Ja. Bitte geben Sie vor der Bestellung und erneut bei der Lieferung Informationen zu Allergenen an.

Dürfen Mitarbeiter arbeiten, wenn sie krank sind?

Nicht bei einer Darm- oder Leberinfektion, Hepatitis A, einer Erkältung oder Grippe, einer Staphylokokken-Hautinfektion, einer infizierten Wunde oder einer ansteckenden Hautkrankheit. Sie müssen den Arbeitgeber innerhalb von 3 Tagen informieren und ein ärztliches Attest vorlegen.

Was passiert, wenn ich eine Prüfung nicht bestehe?

Sie erhalten einen schriftlichen Bericht mit Abhilfemaßnahmen und Fristen. ALVA kann Sofortmaßnahmen anordnen, Ihre Registrierung entziehen oder den Betrieb schließen. Auch Bußgelder können verhängt werden.

Kann ich einen Imbisswagen oder ein Heimküchen-Unternehmen betreiben?

Auf der Registrierungsseite werden weder Fahrzeuge noch Heimarbeitsplätze erwähnt, daher konnten wir die einzelnen Schritte nicht bestätigen. Bitte wenden Sie sich an ALVA.

Funktioniert Chef Hygiene auf Französisch und Deutsch?

Ja. Die App bietet Französisch und Deutsch für Luxemburg an, insgesamt aber 40 Sprachen.

Wie viel kostet Chef Hygiene in Luxemburg?

2,99 € pro Monat und Standort (1,99 € für Bäckereien, Konditoreien und Kioske); der genaue Preis wird in Ihrem App Store angezeigt; unbegrenzte Mitarbeiterzahl, kein Vertrag, 14-tägige kostenlose Testphase.

12. Offizielle Quellen

Chef Hygiene hält Ihre Luxemburger Lebensmittelsicherheitsaufzeichnungen für jede Inspektion bereit:

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