Belgium: a személyzet betegsége és képzése

A „törvény” kötelező érvényű szabály. A „hivatalos útmutató” nem törvény, de az ellenőrök elvárják. Az „Chef Hygiene alapértelmezett” egy olyan érték, amelyet az alkalmazás ellenőrz, ahol egyetlen szabály sem ad meg számot.

• TörvényBelgian law sets no food hygiene certificate, number of hours or renewal. Staff must be supervised and trained to suit their work (EU Regulation 852/2004, Annex II, Chapter XII).
• Hivatalos útmutatóThe FAVV checklist for hospitality asks for at least a short training when someone is hired and a regular reminder, and you must be able to prove it. Keep a training log.
• TörvényThe medical certificate for food handlers was abolished on 11 August 2018.
• Hivatalos útmutatóStaff who are ill or carry germs that can contaminate food, such as gastro-enteritis or diarrhoea, must tell the person in charge. Measures follow a medical examination (G-044). Cuts are dressed at once.