Βέλγιο: ασθένεια και εκπαίδευση του προσωπικού

Ο όρος «Νόμος» είναι ένας δεσμευτικός κανόνας. Η «Επίσημη οδηγία» δεν είναι νόμος, αλλά οι επιθεωρητές την αναμένουν. Η τιμή «Chef Hygiene προεπιλογή» είναι μια τιμή που ελέγχει η εφαρμογή σε περίπτωση που κανένας κανόνας δεν δίνει αριθμό.

• ΝόμοςBelgian law sets no food hygiene certificate, number of hours or renewal. Staff must be supervised and trained to suit their work (EU Regulation 852/2004, Annex II, Chapter XII).
• Επίσημες οδηγίεςThe FAVV checklist for hospitality asks for at least a short training when someone is hired and a regular reminder, and you must be able to prove it. Keep a training log.
• ΝόμοςThe medical certificate for food handlers was abolished on 11 August 2018.
• Επίσημες οδηγίεςStaff who are ill or carry germs that can contaminate food, such as gastro-enteritis or diarrhoea, must tell the person in charge. Measures follow a medical examination (G-044). Cuts are dressed at once.