Lebensmittelsicherheitsaufzeichnungen in Liechtenstein: Gesetze und Inspektionen

Lebensmittelsicherheitsaufzeichnungen in Liechtenstein: Schweizer Lebensmittelrecht, ALKVW-Inspektionen, keine öffentliche Bewertung, die von den Inspektoren angeforderten Aufzeichnungen und wie digitale Aufzeichnungen helfen.

2026-10-31 · Chef Hygiene

Benötigen Lebensmittelbetriebe in Liechtenstein Aufzeichnungen zur Lebensmittelsicherheit? Ja. Jeder Lebensmittelbetrieb ist verpflichtet, seine Lebensmittelsicherheit selbst zu überprüfen (gesetzlich als Selbstkontrolle bezeichnet). Die Überprüfung basiert auf den HACCP-Grundsätzen, ist auf das Risiko und die Größe des Betriebs abgestimmt und muss dokumentiert werden. Liechtenstein wendet das schweizerische Bundeslebensmittelrecht aufgrund des Zollvertrags mit der Schweiz von 1923 an. Das Amt für Lebensmittelkontrolle und Veterinärwesen (ALKVW) führt Kontrollen durch, in der Regel unangekündigt. Es gibt keine Kennzeichnung oder Kennzeichnung für öffentliche Hygiene. Diese Seite erläutert die Regeln, worauf die Kontrolleure achten, häufige Fehler von Betrieben und die Vorteile digitaler Aufzeichnungen.

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Diese Seite behandelt Liechtenstein. Deutsch ist die offizielle Landessprache (Verfassung, Art. 6), daher funktioniert die App auf Deutsch und ist für die Mitarbeiter in insgesamt 40 Sprachen verfügbar. Alle nachfolgenden Angaben stammen aus offiziellen Quellen, die im Text und am Ende verlinkt sind. Wo das Gesetz keine Zahl festlegt und die Angabe auf Branchenrichtlinien beruht, geben wir dies an.

Inhalt

Das Gesetz: Was jedes Lebensmittelunternehmen in Liechtenstein tun muss
Wer kontrolliert Sie und wie oft?
Keine öffentliche Bewertung
Die Aktenprüfer fragen nach
Wo Unternehmen Fehler machen
Nach Art des Geschäfts
Warum digitale Aufzeichnungen in Liechtenstein helfen
Wie Chef Hygiene hilft
Ein fairer Preis, absichtlich
Weniger Papier
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Offizielle Quellen

1. Das Gesetz: Was jedes Lebensmittelunternehmen in Liechtenstein tun muss

Es gilt Schweizer Lebensmittelrecht. Gemäß dem Zollabkommen gelten in Liechtenstein die gleichen bundesstaatlichen Lebensmittelvorschriften wie das Lebensmittelgesetz (LMG, SR 817.0), die Lebensmittelverordnung (LGV, SR 817.02), die Hygieneverordnung (HyV, SR 817.024.1) und die Lebensmittelinformationsverordnung (LIV, SR 817.022.16). Die liechtensteinische Lebensmittelkontrollverordnung (LMKV, LGBl. 2000 Nr. 94) nennt diese Gesetze und regelt zusätzlich, wer die Kontrollen durchführt und wie diese ablaufen. Die ALKVW-Rechtsgrundlagenseite sagt dasselbe (ALKVW: Rechtsgrundlage; LMKV auf gesetze.li).
Zuerst die Gewerbeerlaubnis. Wer ein Gewerbe betreibt, benötigt eine Gewerbeerlaubnis vom Amt für Volkswirtschaft (AVW). Für das Bewirten von Speisen und Getränken in einem Restaurant, Café, einer Bar, einem Imbiss oder einer Kantine ist eine Gastgewerbeerlaubnis erforderlich (Gewerbegesetz, GewG, Art. 7 und Art. 13). Die Ausübung des Gewerbes ist erst nach Erteilung der Erlaubnis erlaubt (Art. 16). Der Nachweis der Eignung für die Gastronomie erfolgt durch eine spezielle Prüfung (Art. 14), und Deutschkenntnisse sind eine der Voraussetzungen (Art. 8) (GewG auf gesetze.li).
Melden Sie sich bei der ALKVW. Unternehmen, die Lebensmittel herstellen, verarbeiten oder vertreiben, müssen dies der Lebensmittelbehörde melden. Die ALKVW nimmt diese Meldungen entgegen (LMKV Art. 4, der auf das Schweizer LMG Art. 11 und LGV Art. 20 verweist). Restaurants, die ausschließlich an Gäste verkaufen, benötigen diese Meldung, keine separate lebensmittelrechtliche Genehmigung. Unternehmen, die Lebensmittel tierischen Ursprungs für andere Unternehmen verarbeiten, benötigen eine Genehmigung der ALKVW.
Selbstkontrolle auf HACCP-Basis. Jeder Lebensmittelbetrieb ist verpflichtet, seine eigene Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten: gute Hygienepraxis, Anwendung der HACCP-Grundsätze, angepasst an Risiko und Betriebsgröße, Probenahme, Rückverfolgbarkeit, Rückruf und Dokumentation (LMG Art. 26; LGV Art. 74 ff.). Laut LGV muss das Selbstkontrollkonzept „schriftlich oder durch gleichwertige Verfahren“ dokumentiert werden (LGV Art. 85).
Temperaturen: Gesetz und Empfehlung. Das Gesetz legt nur wenige konkrete Werte fest. Die folgenden Werte stammen aus der Schweizer Hygiene-Verordnung (sofern ein Wert angegeben ist) und aus dem GastroSuisse Restaurantführer (GVG, „Gute Verfahrenspraxis im Gastgewerbe“) (sofern kein Wert angegeben ist). Der GVG ist vom Schweizer Lebensmittelamt geprüft und muss von Betrieben, die ihn verwenden, vollständig umgesetzt werden. Er dient als Empfehlung und ist keine Rechtspflicht.
Tiefkühlkost: -18 °C oder kälter, die Oberfläche darf nie wärmer als -15 °C sein. Dies ist gesetzlich vorgeschrieben (HyV Art. 25).
Gekühlte Lebensmittel: Das Gesetz legt keine feste Temperatur fest (HyV Art. 24). Die GVG empfiehlt 5 °C oder kälter für leicht verderbliche Lebensmittel. Fisch sollte bei 2 °C oder kälter gelagert werden (HyV Art. 44).
Garzeit: Kerntemperatur mindestens 70 °C, mindestens 2 Minuten warmhalten (GVG). Rosa Fleisch ist eine Ausnahme.
Warmhalten: Kerntemperatur 65 °C oder mehr, höchstens 3 Stunden (GVG). Das Gesetz spricht lediglich von „Temperaturen, die das Wachstum verhindern“ (HyV Art. 27).
Abkühlung: von 65 °C auf unter 5 °C innerhalb von 90 Minuten (GVG). Das Gesetz schreibt „so schnell wie möglich“ vor (HyV Art. 27).
Wiedererwärmung: Kerntemperatur 70°C oder mehr, mindestens 2 Minuten halten (GVG).
Mitarbeiterschulung. Mitarbeiter, die mit Lebensmitteln umgehen, müssen beaufsichtigt und entsprechend geschult werden. Wer die HACCP-Verfahren durchführt, muss über eine entsprechende HACCP-Schulung verfügen (HyV Art. 22). Das Gesetz schreibt weder ein Zertifikat noch bestimmte Stunden oder einen Erneuerungszeitraum vor.
Erkranktes Personal. Personen mit einer akuten Lebensmittelvergiftung dürfen sich nicht in Lebensmittelbereichen aufhalten. Virusträger sowie Personen mit infizierten Wunden oder Hautläsionen dürfen Lebensmittel nur dann anfassen, wenn eine Kontamination durch Hygienemaßnahmen ausgeschlossen werden kann. Mitarbeiter müssen Erkrankungen unverzüglich der zuständigen Person melden, die wiederum mehrere Erkrankungen gleichzeitig der Behörde meldet (HyV Art. 21). Das Gesetz sieht keine Mindestdauer der Krankheit und keine Gesundheitsbescheinigung für Lebensmittelpersonal vor.
Allergene. Informationen zu den 14 Allergenen sind für nicht vorverpackte Lebensmittel, wie z. B. Gerichte in Restaurants, erforderlich. Sie können diese Informationen auf der Speisekarte oder einem Aushang angeben. Eine mündliche Angabe ist nur zulässig, wenn ein gut sichtbarer schriftlicher Hinweis darauf hinweist, dass die Informationen auf Anfrage erhältlich sind, und Ihre Mitarbeiter die Angaben schriftlich erhalten haben (LIV Art. 5; LGV Art. 39). Die Herkunft von Fleisch und Fisch muss stets schriftlich angegeben werden (LGV Art. 39).
Geldstrafen. Verstöße gegen die Lebensmittelvorschriften können mit einer Geldstrafe von bis zu CHF 40.000 bei Vorsatz und bis zu CHF 20.000 bei Fahrlässigkeit geahndet werden (Schweizer LMG Art. 64). Das Arbeiten ohne Gewerbeschein stellt eine separate Ordnungswidrigkeit mit eigenen Geldstrafen dar (GewG Art. 32).

2. Wer kontrolliert Sie und wie oft

Das ALKVW. Das Amt für Lebensmittelkontrolle und Veterinärwesen führt die Lebensmittelkontrolle durch.
Regelmäßige, risikobasierte Kontrollen. Jeder lebensmittelrechtliche Betrieb wird gemäß LMKV Art. 8 „regelmäßig und in angemessener Häufigkeit“ risikobasiert kontrolliert. Da uns kein offizieller, fester Kontrollplan bekannt ist, geben wir keinen an.
Unangekündigt. Die ALKVW kann unangekündigte Kontrollen durchführen, Beweismittel sichern und beschlagnahmen sowie Maßnahmen anordnen. Sie hat Zugang zu Räumlichkeiten, Räumen, Ausrüstung und Fahrzeugen (LMKV Art. 9).
Nach einem Besuch. Sie erhalten ein schriftliches Ergebnis. Bei Mängeln kann eine formelle Beanstandung erfolgen, Anordnungen zur Ursachenermittlung und -behebung, ein Nutzungsverbot für Räumlichkeiten, Geräte oder Arbeitsabläufe sowie die Beschlagnahme von Produkten. Besteht unmittelbare Gesundheitsgefahr, kann der Betrieb sofort geschlossen werden (Schweizer LMG Art. 34 bis 36, angewendet durch LMKV Art. 4).
Ihr Widerspruchsrecht. Sie können innerhalb von 10 Tagen Widerspruch gegen die ALKVW einlegen. Danach können Sie innerhalb von 30 Tagen Beschwerde bei der Regierung einlegen (LMKV Art. 12 und 13).

3. Keine öffentliche Bewertung

Keine Bewertung, kein Aufkleber. Wir haben im liechtensteinischen Recht keine Hygienebewertung, keinen Smiley, keinen Aufkleber und keine Punktzahl für Restaurants gefunden, und es besteht auch keine Pflicht zur Anzeige solcher Kennzeichnungen. Wir können nicht beweisen, dass etwas nicht existiert. Wenn Sie sichergehen wollen, wenden Sie sich bitte an die ALKVW.
Was das für Sie bedeutet: Es geht nicht darum, eine bestimmte Punktzahl zu erreichen. Ziel ist ein fehlerfreier Besuch. Gute Aufzeichnungen zeigen dem Prüfer, dass Ihre Anlage täglich einwandfrei funktioniert.

4. Die Aktenprüfer fragen nach

Das Gesetz verlangt Aufzeichnungen, die zu Ihrem Unternehmen und dem damit verbundenen Risiko passen. Für Restaurants zeigt der GVG-Leitfaden, was das üblicherweise bedeutet:

Temperaturaufzeichnungen für Kühlschränke, Gefrierschränke, Kochgeräte, Warmhaltegeräte und Kühlgeräte.
Lieferbelege. Die GVG schreibt vor, Lieferscheine mindestens 1 Jahr lang aufzubewahren.
Bereinigung der Akten und was bei Problemen unternommen wurde.
Allergeninformationen für jedes Gericht sowie die schriftlichen Angaben, die Ihre Mitarbeiter verwenden.
Lieferanten- und Rückverfolgbarkeitsaufzeichnungen. Rückverfolgbarkeitsaufzeichnungen werden so lange aufbewahrt, bis die Lebensmittel wahrscheinlich verzehrt wurden.
Schulungsnachweise. In kleinen Betrieben ist mündliche Unterweisung mit einer unterschriebenen Anwesenheitsliste eine akzeptable Methode, dies nachzuweisen.
Ihre HACCP-Verfahren, schriftlich festgehalten, mit einem Vermerk darüber, wann sie überprüft wurden.

Aufbewahrungsdauer: Eine feste Aufbewahrungsfrist konnte gesetzlich nicht ermittelt werden. Das Selbstkontrollprinzip muss dokumentiert werden (Art. 85 LGV), und HACCP-Aufzeichnungen werden für einen angemessenen Zeitraum aufbewahrt. Im Zweifelsfall wenden Sie sich bitte an die ALKVW.

5. Wo Unternehmen Fehler machen

Häufige Probleme mit Schallplatten lassen sich leicht vorstellen:

Lücken. Tage, an denen keine Schecks notiert wurden.
Ein Plan, der nicht zur Küche passt. Ein System auf dem Papier, an das sich die Mitarbeiter nicht halten.
Keine Maßnahmen dokumentiert. Die Kühlschranktemperatur lag über 5°C, ohne dass vermerkt wurde, was unternommen wurde.
Schulung nicht dokumentiert. Die Mitarbeiter wurden zwar geschult, aber es gibt keine Beweise dafür.
Allergene dürfen nur mündlich mitgeteilt werden. Mündliche Informationen sind nur mit einem deutlich sichtbaren schriftlichen Hinweis zulässig, und die Angaben müssen für die Mitarbeiter schriftlich festgehalten sein.
Keine Benachrichtigung. Öffnen ohne Benachrichtigung der ALKVW oder ohne Gewerbeerlaubnis der AVW.
Herkunftsangabe für Fleisch oder Fisch fehlt. Die Herkunft muss schriftlich angegeben werden.

6. Nach Art des Geschäfts

Die Lebensmittelvorschriften gelten für alle Lebensmittelbetriebe gleichermaßen, die zu führenden Aufzeichnungen hängen jedoch von der Art des Betriebs ab. Da wir keine separaten offiziellen Vorschriften für die verschiedenen Betriebsarten gefunden haben, gelten im Folgenden die allgemeinen Bestimmungen.

Restaurant: Gewerbeschein, ALKVW-Meldung, tägliche Temperaturkontrollen, Aufzeichnungen über Kochen und Warmhalten, Kühlung, Lieferungen, Reinigung und Allergeninformationen für jedes Gericht.
Zum Mitnehmen: Gleiche Regelungen wie im Restaurant. Wir konnten keine gesonderte liechtensteinische Regelung für Allergeninformationen bei telefonischen oder App-Bestellungen bestätigen. Bitte wenden Sie sich an die ALKVW.
Café: Kühlschränke und Auslagen, Reinigung und Allergeninformationen für Sandwiches, Kuchen und Salate.
Bäckerei / Konditorei: Allergeninformationen für jedes Produkt, Anzeigetemperaturen für Sahnetorten und Herkunftsangabe von Fleisch oder Fisch in allen gefüllten Produkten, die diese enthalten.
Dessertladen: Kühl- und Gefriertemperaturen für Desserts und Eiscreme (Tiefkühlkost bei -18°C oder kälter) sowie Allergene für Toppings und Saucen.
Pub / Bar / Club: Für die angebotenen Speisen sind dieselben Aufzeichnungen wie für ein Restaurant erforderlich. Die Gaststättenkonzession umfasst auch Bars.
Gemeindesaal/Veranstaltungsort: Wenn Sie gewerblich Speisen anbieten, gelten die Gewerbeerlaubnis und die Lebensmittelvorschriften. Für gelegentliche Veranstaltungen konnten wir keine gesonderten Regelungen bestätigen. Bitte wenden Sie sich daher an die zuständige Behörde (AVW und ALKVW).
Kiosk / Lebensmittelgeschäft: Überprüfung von Kühlschrank und Gefrierschrank, Lieferkontrollen und Informationen zu Allergenen bei Lebensmitteln, die Sie selbst verpacken oder zubereiten.
Schul-/Kindergartenküche: Temperatur- und Reinigungsaufzeichnungen sowie sorgfältige Allergendokumentation. Wir haben keine gesonderte offizielle Regelung für Schulküchen gefunden.
Caterer / Imbisswagen: Es gilt die gleiche Selbstkontrollpflicht. Wir konnten keinen separaten Meldevorgang für mobile Einheiten bestätigen, daher wenden Sie sich bitte an die ALKVW.
Gewerbebetriebe in Privathaushalten: Die Lebensmittelvorschriften sind unabhängig vom Standort der Küche. Ein Gewerbebetrieb, der Lebensmittel in Privathaushalten verkauft, muss dies der ALKVW melden und sich bei der AVW erkundigen, ob eine Gewerbeerlaubnis erforderlich ist.

7. Warum digitale Aufzeichnungen in Liechtenstein helfen

Das Gesetz lässt Ihnen die Wahl der Form. Laut LGV muss das Selbstkontrollkonzept „schriftlich oder durch gleichwertige Verfahren“ dokumentiert werden (Art. 85). Wir konnten keine liechtensteinische Webseite finden, die Apps namentlich erwähnt. Fragen Sie daher im Zweifelsfall beim ALKVW nach.
Keine Lücken bleiben unbemerkt. Ein übersehener Scheck wird noch am selben Tag aufgedeckt, nicht erst bei der nächsten Inspektion.
Bereit für einen unangekündigten Besuch. Der ALKVW kündigt sich nicht an. Mit den Aufzeichnungen auf dem Handy können Sie alles auf einmal vorzeigen.

8. Wie Chef Hygiene hilft

Was es bewirkt:

Tägliche Kontrollen von Kühlschränken, Gefrierschränken, Koch-, Warmhalte-, Kühl-, Reinigungs- und Liefervorgängen, inklusive Uhrzeit, Name und Foto des Mitarbeiters. Gespeicherte Einträge können nicht geändert werden; Korrekturen werden als neue Einträge hinzugefügt.
Die in Ihrem Land geltenden Vorschriften sind integriert, wie z. B. -18 °C für Tiefkühlkost und die GVG-Richtwerte für den Rest.
Lebensmittelsicherheitsplan. Ungefähr 20 Minuten: Fragen beantworten, jede Methode abhaken, unterschreiben, einen Überprüfungstermin festlegen und ausdrucken.
Bereit für die Inspektion? Überprüft Ihre Aufzeichnungen der letzten 4 Wochen auf die gleiche Weise, wie es ein Prüfer tun würde, und zeigt an, wie viele bereit sind.
Besuchsprotokoll des Inspektors. Notieren Sie jeden Besuch: Datum, Art und Beamter.
Probeinspektion. Ein kostenloser Rundgang von ca. 10 Minuten mit Fragen zu Ihrer Branche und einer „Mängelliste“, die das wahrscheinliche Ergebnis aufzeigt: keine Mängel, zu behebende Mängel oder Schließung.
Allergentabelle und Etiketten. Jedes Gericht ist den 14 Allergenen zugeordnet, eine Übersicht für das Küchenpersonal auf dem Tablet sowie Etiketten mit fettgedruckten Allergenen.
Schulungsnachweise des Personals.
Inspektorenpaket. Drucken Sie alle Ihre Datensätze als ein Paket oder teilen Sie sie über einen sicheren Link.
40 Sprachen. Die Mitarbeiter können die App in ihrer eigenen Sprache nutzen, und für Liechtenstein ist die App auf Deutsch.

9. Ein fairer Preis, absichtlich

Chef Hygiene kostet etwa 2,99 € pro Monat und Standort (etwa 1,99 € für Bäckereien, Konditoreien und Kioske), angezeigt in Schweizer Franken in Ihrem App Store; unbegrenzte Mitarbeiterzahl, kein Vertrag, 14-tägige kostenlose Testphase.

Wir halten den Preis bewusst niedrig. Wir möchten, dass möglichst viele Lebensmittelbetriebe, vom einzelnen Imbisswagen bis zum gut besuchten Restaurant, ordnungsgemäße Aufzeichnungen führen und die Kontrollen bestehen.

10. Weniger Papier

Ein Papierkalender bedeutet täglich ausgedruckte Blätter. Ein Kalender pro Küche sind 365 Blätter im Jahr, Lieferscheine, Reinigungspläne und Schulungsunterlagen nicht mitgerechnet. Digitale Aufzeichnungen hingegen bedeuten: keine neuen Kalender mehr und weniger Papiermüll. Das spart Papier, reduziert Abfall und entfällt bei der Lagerung.

11. Häufig gestellte Fragen

Benötige ich in Liechtenstein gesetzlich Aufzeichnungen zur Lebensmittelsicherheit?

Ja. Sie benötigen ein auf den HACCP-Grundsätzen basierendes Selbstkontrollsystem, das auf Ihr Unternehmen zugeschnitten ist und dokumentiert werden muss (Schweizer LMG Art. 26 und LGV Art. 74 ff., Anwendung durch den Zollvertrag).

Werden Inspektionen angekündigt?

Nein. Die ALKVW darf unangekündigte Kontrollen durchführen (LMKV Art. 9).

Wie oft werde ich kontrolliert?

Regelmäßig und auf Risiko (LMKV Art. 8). Einen festen Fahrplan konnten wir nicht bestätigen.

Gibt es in Liechtenstein ein Hygiene-Ranking?

Wir haben keine gefunden. Es gibt keine öffentliche Bewertung, keinen Aufkleber und keine Punktzahl, und es muss auch nichts angezeigt werden. Fragen Sie im Zweifelsfall beim ALKVW nach.

Benötige ich eine Lizenz, um ein Restaurant zu eröffnen?

Ja. Sie benötigen vor der Eröffnung eine Gastgewerbe-Gewerbeerlaubnis vom AVW (GewG Art. 7, 13 und 16).

Muss ich das dem ALKVW mitteilen?

Ja. Unternehmen, die Lebensmittel herstellen, verarbeiten oder vertreiben, müssen dies der ALKVW melden. Ein Restaurant, das ausschließlich an Gäste verkauft, benötigt diese Meldung, keine separate Lebensmittelgenehmigung.

Werden digitale Aufzeichnungen zur Lebensmittelsicherheit akzeptiert?

Das Gesetz schreibt vor, dass das Selbstbeherrschungskonzept „schriftlich oder durch gleichwertige Verfahren“ dokumentiert werden muss (Art. 85 LGB). Wir konnten keine offizielle Seite mit einer Liste der entsprechenden Apps finden. Fragen Sie daher im Zweifelsfall beim ALKVW nach.

Wie lange muss ich meine Unterlagen aufbewahren?

Wir konnten keinen festen Zeitraum bestätigen. Rückverfolgbarkeitsaufzeichnungen werden bis zum wahrscheinlichen Verzehr der Lebensmittel aufbewahrt. Die GVG schreibt vor, Lieferscheine mindestens ein Jahr lang aufzubewahren.

Welche Temperatur muss mein Kühlschrank haben?

Das Gesetz legt keine konkrete Zahl fest. Laut GVG-Richtlinien sollten leicht verderbliche Lebensmittel bei 5 °C oder kälter und Fisch bei 2 °C oder kälter gelagert werden.

Welche Temperatur muss mein Gefrierschrank haben?

-18 °C oder kälter, und die Oberfläche darf nie wärmer als -15 °C sein. Dies ist Gesetz (HyV Art. 25).

Bei welcher Temperatur sollte ich Speisen kochen und warmhalten?

GVG-Empfehlung: Garen Sie Speisen auf eine Kerntemperatur von mindestens 70 °C und halten Sie diese mindestens 2 Minuten lang. Warmhalten Sie Speisen bei mindestens 65 °C maximal 3 Stunden lang.

Benötigen meine Mitarbeiter ein Zertifikat über Lebensmittelhygiene?

Es gibt keine gesetzliche Vorschrift. Die Mitarbeiter müssen für ihre Arbeit beaufsichtigt und unterwiesen oder geschult werden, und wer die HACCP-Verfahren durchführt, muss in HACCP geschult sein (HyV Art. 22).

Welche Informationen zu Allergenen benötige ich?

Informationen zu den 14 Allergenen in losen Lebensmitteln sind auf der Speisekarte, einem Poster oder mündlich mit einem gut sichtbaren schriftlichen Hinweis und weiteren Details für das Personal anzugeben (LIV Art. 5; LGV Art. 39). Die Herkunft von Fleisch und Fisch muss schriftlich angegeben werden.

Dürfen Mitarbeiter arbeiten, wenn sie krank sind?

Nicht bei akuten Lebensmittelvergiftungen. Überträger und Personen mit infizierten Wunden sind vom Zutritt ausgeschlossen, es sei denn, Hygienemaßnahmen schließen eine Kontamination aus (HyV Art. 21). Erkrankungen müssen vom Personal unverzüglich gemeldet werden.

Wie hoch sind die Strafen?

Bei vorsätzlichem Verstoß gegen die Lebensmittelvorschriften droht eine Geldstrafe von bis zu 40.000 CHF, bei fahrlässigem Verstoß eine Geldstrafe von bis zu 20.000 CHF (Schweizer LMG Art. 64).

Wie viel kostet Chef Hygiene in Liechtenstein?

Etwa 2,99 € pro Monat und Standort (etwa 1,99 € für Bäckereien, Konditoreien und Tante-Emma-Läden), angezeigt in Schweizer Franken in Ihrem App Store; unbegrenzte Mitarbeiterzahl, kein Vertrag, 14-tägige kostenlose Testphase.

12. Offizielle Quellen

Chef Hygiene hält Ihre Lebensmittelsicherheitsaufzeichnungen in Liechtenstein für jede Inspektion bereit:

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