کوسووو: رکھنے کے لیے ریکارڈ

“قانون” ایک پابند اصول ہے۔ “سرکاری رہنمائی” قانون نہیں ہے، لیکن انسپکٹرز اس کی توقع کرتے ہیں۔ “Chef Hygiene ڈیفالٹ” ایک ایسی قدر ہے جس کے خلاف ایپ چیک کرتی ہے جہاں کوئی اصول نمبر نہیں دیتا ہے۔

• قانونBefore opening: register the business with the business registry (ARBK) and the food business with the Food and Veterinary Agency.
• سرکاری رہنمائیA food safety system based on HACCP is expected (Kosovo's food law follows the EU's). We could not confirm it in the text of the law.
• Chef Hygiene ڈیفالٹChef Hygiene asks for fridge checks twice a day and keeps every record in one place for the inspector.