எஸ்டோனியா: வைத்திருக்க வேண்டிய பதிவுகள்

“சட்டம்” என்பது ஒரு கட்டுப்படுத்தும் விதி. “அதிகாரப்பூர்வ வழிகாட்டுதல்” சட்டம் அல்ல, ஆனால் ஆய்வாளர்கள் அதை எதிர்பார்க்கிறார்கள். “Chef Hygiene இயல்புநிலை” என்பது எந்த விதியும் எண்ணைக் கொடுக்காத இடத்தில் பயன்பாடு சரிபார்க்கும் ஒரு மதிப்பாகும்.

• சட்டம்A written own-check plan based on HACCP is required (Food Act § 34; EU Regulation 852/2004 art. 5).
• அதிகாரப்பூர்வ வழிகாட்டுதல்Keep monitoring sheets for 1 year, and test reports and audit sheets for at least 3 years (PTA guide). Chef Hygiene asks for temperature checks twice a day.
• சட்டம்Send a business activity notice (majandustegevusteade) to the PTA before you start. You may start after the notice, and the PTA inspects after.