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Chef Hygiene
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Estônia: registros a serem mantidos

Os registros e registros que sua cozinha deve manter.

Checked

As regras desta página estão em inglês por enquanto. Elas serão traduzidas para o seu idioma.

“Lei” é uma regra vinculativa. “Orientação oficial” não é lei, mas os inspetores esperam que seja. “Chef Hygiene padrão” é um valor que o aplicativo verifica quando nenhuma regra fornece um número.

  • LeiA written own-check plan based on HACCP is required (Food Act § 34; EU Regulation 852/2004 art. 5).
  • Orientações oficiaisKeep monitoring sheets for 1 year, and test reports and audit sheets for at least 3 years (PTA guide). Chef Hygiene asks for temperature checks twice a day.
  • LeiSend a business activity notice (majandustegevusteade) to the PTA before you start. You may start after the notice, and the PTA inspects after.

Estônia: todas as regras

Fontes oficiais

Esta página contém informações gerais e não constitui aconselhamento jurídico. Consulte a sua autoridade local.

Estônia: o aplicativo Chef Hygiene

O aplicativo carrega essas regras para sua cozinha, compara seus registros com elas e guarda comprovantes para o inspetor.

Em breveApp StoreAdquira já!Google PlayAdquira-o emWindowsAbra oAplicativo web

Estônia: guias de higiene alimentar