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Canada: record da conservare
I registri e le registrazioni che la tua cucina deve conservare.
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“Legge” è una norma vincolante. “Linee guida ufficiali” non sono legge, ma gli ispettori se le aspettano. “Chef Hygiene predefinito” è un valore che l’app controlla quando nessuna norma fornisce un numero.
- LeggeWHMIS 2015: employers must make sure hazardous products are labelled, keep the Safety Data Sheets (SDS) available to employees, and train workers. Suppliers provide the labels and SDS.
Fonti ufficiali
- Health Canada: food safety and cooking temperatures
- Health Canada: safe food storage and cooling
- Health Canada: priority food allergens
- National Fire Code of Canada 2020
- WHMIS 2015 (Government of Canada)
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