Malta: Krankheit und Schulung des Personals

„Gesetz“ ist eine verbindliche Regel. „Offizielle Richtlinien“ sind kein Gesetz, werden aber von Prüfern erwartet. „Chef Hygiene Standardwert“ ist ein Wert, den die App überprüft, wenn keine Regel einen Wert vorgibt.

• GesetzEvery food handler must be registered and hold a food handler card, shown on request. Employers may not use unregistered handlers (S.L. 449.27).
• GesetzCategory B (preparing high-risk food, such as cooks) is valid for 5 years. Category A (wrapped or low-risk food, or staff who do not prepare food) is valid for 2 years. Renewal needs a new course certificate.
• GesetzMTA licence standards for restaurants: staff have an MTA-recognised induction, regular training, and training on fire-fighting equipment (S.L. 409.15).
• GesetzAnyone with typhoid, a salmonella or staphylococcal infection, or any infection likely to cause food poisoning, must not work with food (Cap. 449, art. 22). Infected wounds, skin infections, sores or diarrhoea: stay out of food areas and tell the employer.
• GesetzThe authority can require a medical examination (S.L. 449.27, reg. 6). No fixed time off or medical certificate is set in law.