மெக்சிகோ: வைத்திருக்க வேண்டிய பதிவுகள்

“சட்டம்” என்பது ஒரு கட்டுப்படுத்தும் விதி. “அதிகாரப்பூர்வ வழிகாட்டுதல்” சட்டம் அல்ல, ஆனால் ஆய்வாளர்கள் அதை எதிர்பார்க்கிறார்கள். “Chef Hygiene இயல்புநிலை” என்பது எந்த விதியும் எண்ணைக் கொடுக்காத இடத்தில் பயன்பாடு சரிபார்க்கும் ஒரு மதிப்பாகும்.

• சட்டம்Keep the certificate of every pest control service, showing the provider's health licence number, and, if you use your own water supply, a daily record of free chlorine. NOM-251 sets no period for keeping a restaurant's records: keep them as long as your state's health agency asks.
• சட்டம்Records may be kept electronically (NOM-251 accepts them). There is no government records app.