Suíça: alérgenos

“Lei” é uma regra vinculativa. “Orientação oficial” não é lei, mas os inspetores esperam que seja. “Chef Hygiene padrão” é um valor que o aplicativo verifica quando nenhuma regra fornece um número.

• LeiThe 14 allergens are the same as in the EU (LIV Annex 6). Loose food needs the same information as prepacked food (LGV Art. 39).
• LeiYou may give allergen information orally only if a clearly visible written notice says so, and staff have the details in writing or an expert can answer at once (LIV Art. 5). A menu or poster also works.
• LeiThe origin country of meat and fish must always be given in writing. A “may contain traces” notice is not needed for loose food (LGV Art. 39, LIV Art. 5).
• Orientações oficiaisGVG guide: written allergen marking is voluntary. If you use codes, use the GVG numbering from 1 (gluten) to 14 (molluscs).