সুইজারল্যান্ড: allergens

“আইন” হলো একটি বাধ্যতামূলক নিয়ম। “সরকারি নির্দেশিকা” আইন নয়, কিন্তু পরিদর্শকরা এটি প্রত্যাশা করেন। “Chef Hygiene ডিফল্ট” হলো এমন একটি মান যা অ্যাপটি যাচাই করে, যেখানে কোনো নিয়মে সংখ্যা দেওয়া থাকে না।

• আইনThe 14 allergens are the same as in the EU (LIV Annex 6). Loose food needs the same information as prepacked food (LGV Art. 39).
• আইনYou may give allergen information orally only if a clearly visible written notice says so, and staff have the details in writing or an expert can answer at once (LIV Art. 5). A menu or poster also works.
• আইনThe origin country of meat and fish must always be given in writing. A “may contain traces” notice is not needed for loose food (LGV Art. 39, LIV Art. 5).
• সরকারি নির্দেশনাGVG guide: written allergen marking is voluntary. If you use codes, use the GVG numbering from 1 (gluten) to 14 (molluscs).