Izland: allergének

A „törvény” kötelező érvényű szabály. A „hivatalos útmutató” nem törvény, de az ellenőrök elvárják. Az „Chef Hygiene alapértelmezett” egy olyan érték, amelyet az alkalmazás ellenőrz, ahol egyetlen szabály sem ad meg számot.

• TörvényEU Regulation 1169/2011 applies in Iceland. You must manage the 14 allergens: gluten, crustaceans, eggs, fish, peanuts, soybeans, milk, tree nuts, celery, mustard, sesame, sulphites, lupin and molluscs.
• TörvényFor loose food served or sold in restaurants, written allergen information must be given where the food is presented, sold or supplied. It must be in Icelandic or English.
• Hivatalos útmutatóA general notice such as this kitchen handles nuts is not enough. Give specific information for each dish.