উত্তর ম্যাসেডোনিয়া: রেকর্ড রাখা

“আইন” হলো একটি বাধ্যতামূলক নিয়ম। “সরকারি নির্দেশিকা” আইন নয়, কিন্তু পরিদর্শকরা এটি প্রত্যাশা করেন। “Chef Hygiene ডিফল্ট” হলো এমন একটি মান যা অ্যাপটি যাচাই করে, যেখানে কোনো নিয়মে সংখ্যা দেওয়া থাকে না।

• আইনA food safety system based on HACCP is the law (the Law on Food Safety follows the EU's hygiene rules).
• আইনBefore opening: register the business with the Central Registry (CRM) and the food business with the Food and Veterinary Agency.
• Chef Hygiene ডিফল্টChef Hygiene asks for fridge checks twice a day and keeps every record in one place for the inspector.