نيوزيلندا: مرض الموظفين وتدريبهم

“القانون” قاعدة ملزمة. “التوجيهات الرسمية” ليست قانونًا، لكن المفتشين يتوقعونها. “القيمة الافتراضية Chef Hygiene” هي قيمة يتحقق منها التطبيق عندما لا تحدد أي قاعدة رقمًا.

• قانونThere is no national food handler card and no required course. Your plan asks you to train staff until they are competent and to keep a training record: who, when, which parts of the plan, signed by the trainer and the trainee.
• قانونStaff with vomiting, diarrhoea or jaundice tell the manager and stay away from food until 48 hours after the symptoms stop (MPI's template Food Control Plan).