سلامة مخارج الطوارئ في المطاعم والحانات والمنشآت الغذائية: فحوصات يومية تنقذ الأرواح

لا ينقذ مخرج الطوارئ الأرواح إلا إذا أمكن فتحه. في المطاعم والحانات والمقاهي ومحلات الوجبات الجاهزة وأي منشأة غذائية، يُعد مخرج الطوارئ خط الدفاع الأخير عند نشوب حريق. فإذا كان المخرج مقفلاً، أو مسدوداً بالصناديق، أو محجوباً خلف ستارة، فقد يعلق الأشخاص بالداخل في غضون ثوانٍ. ولهذا السبب، تنص قوانين السلامة من الحرائق في المملكة المتحدة والولايات المتحدة وكندا وأوروبا على قاعدة بسيطة وموحدة: حافظ على خلو جميع مسارات الهروب من العوائق، وتأكد من إمكانية فتح كل باب من أبواب مخارج الطوارئ بسهولة وفوراً، ودون الحاجة إلى مفتاح.

يوضح هذا الدليل أهمية فحص مخارج الطوارئ، وما تطلبه القوانين من المنشآت الغذائية، وأسباب الكوارث في بعض أسوأ حرائق الحانات والنوادي الليلية، وكيف يمكن لفحص يومي سريع لمخرج الطوارئ - مدعوم بصورة - أن يحمي موظفيك وعملاءك ونشاطك التجاري.

المحتويات

1. أهمية مخارج الطوارئ في المنشآت الغذائية
2. حريق حانة Crans-Montana: تحذير لجميع المنشآت
3. حرائق أخرى فشلت فيها المخارج في أداء دورها
4. قواعد مخارج الطوارئ: المملكة المتحدة والولايات المتحدة وكندا وأوروبا
5. أكثر الأخطاء شيوعاً المتعلقة بمخارج الطوارئ
6. قائمة تحقق يومية لمخارج الطوارئ في المطاعم والمقاهي والحانات
7. كيف يساعدك نظام Chef Hygiene في الحفاظ على خلو مخارج الطوارئ من العوائق
8. السلامة من الحرائق: ما وراء المخارج
9. أسئلة شائعة حول مخارج الطوارئ

1. أهمية مخارج الطوارئ في المنشآت الغذائية

تُعد المطابخ من أكثر المناطق عرضة لخطر نشوب الحرائق في أي مبنى. توجد ألسنة لهب مكشوفة، وزيت ساخن في مقالي القلي العميق، وخطوط غاز، وشحوم متراكمة في قنوات الشفط، والكثير من المعدات الكهربائية، وكل ذلك في مساحة ضيقة. أما في منطقة استقبال الزبائن (الصالة الأمامية)، فقد تكتظ البارات أو قاعات الطعام المزدحمة بالعشرات أو المئات من الأشخاص غير الملمين بتفاصيل المبنى.

عند اندلاع حريق، يملأ الدخان الغرفة بسرعة؛ فيعجز الناس عن الرؤية ويتجهون تلقائياً نحو الباب الذي دخلوا منه. وإذا كانت مخارج الطوارئ الأخرى مغلقة أو مسدودة أو يصعب العثور عليها، يتدافع الجميع نحو باب واحد. وهكذا يتحول الحريق إلى كارثة تدافع وازدحام قاتل.

تواجه منشآت تقديم الطعام المزدحمة ضغوطاً يومية متشابهة:

• تكدس شحنات البضائع في الممر الخلفي "بشكل مؤقت"
• ترك صناديق القمامة وأقفاص الشحن والكرتون أمام الباب الخلفي
• إغلاق مخرج الطوارئ ليلاً لدواعي أمنية، وعدم فتحه في الصباح
• إضافة سلسلة أو قفل لمنع الموظفين من استخدام الباب كطريق مختصر
• وجود موظف جديد لم يتم إطلاعه مطلقاً على أماكن مخارج الطوارئ

قد لا تبدو أي من هذه الأمور خطيرة في الأيام العادية، لكن في حال وقوع حريق، قد يتسبب أي منها في خسائر بشرية.

2. حريق بار "Crans-Montana": تحذير لكل المنشآت

في الساعات الأولى من يوم 1 يناير 2026، اندلع حريق في بار Le Constellation -الواقع في منتجع التزلج السويسري Crans-Montana- أثناء حفل رأس السنة الجديدة. أسفر الحادث عن وفاة 41 شخصاً وإصابة 115 آخرين، وكان العديد منهم من المراهقين (المصدر نفسه) (Al Jazeera).

يعتقد الادعاء العام أن الحريق بدأ عندما قُرِّبت ألعاب نارية (شرارات احتفالية) مثبتة على زجاجات الشمبانيا من رغوة عزل الصوت الموجودة في سقف القبو (المصدر نفسه).

تتمحور الأسئلة التي يجري التحقيق فيها حالياً حول مسألة الهروب:

• صرح مالك الحانة للمحققين بأن باب الخدمة في الطابق الأرضي كان مقفلاً من الداخل في تلك الليلة، وأنه وجد أشخاصاً أمامه عندما فتحه من الخارج (Swissinfo). ولا يزال يتعين على الادعاء العام تحديد ملابسات ما حدث.
• ووفقاً لملفات التحقيق التي أوردتها وسائل إعلام سويسرية، ذكر بعض الرواد أنهم لم يروا أي مخارج للطوارئ، كما أن الكثيرين لم يكونوا على علم بوجود باب خلفي في الطابق السفلي (Bluewin).
• وتفيد البلدية بأن عمليات التفتيش الدورية للسلامة من الحرائق في الحانة لم تُجرَ في الفترة ما بين عامي 2020 و2025 (CBS News).

يخضع المالكون ومسؤولو البلدية المعنيون بالسلامة من الحرائق لتحقيقات جنائية. ولم تثبت إدانة أي شخص بعد، كما أن الحقائق الكاملة لا تزال غير معروفة. غير أن الدرس المستفاد لكل مالك بات واضحاً: إن وجود مخرج مقفل أو غير معروف، وتوقف عمليات التفتيش، هي العوامل التي تحوّل الحريق إلى مأساة.

3. حرائق أخرى شهدت تعذّر استخدام المخارج

لم يكن حريق (Crans-Montana) هو الأول الذي لعبت فيه المخارج دوراً محورياً في مجريات الأحداث.

• Kocani، مقدونيا الشمالية (مارس 2025). أدى حريق في ملهى Pulse الليلي إلى مقتل 59 شخصاً، وفقاً للتقارير الأولية. وذكر المدعي العام أن الملهى كان يحتوي على مخرج خلفي واحد فقط تم استحداثه بشكل ارتجالي، وكان مقفلاً ولا يحتوي على مقبض من الداخل (MarketScreener / Reuters report؛ IFRC report).
• ملهى Kiss الليلي، Santa Maria، البرازيل (2013). لقي 242 شخصاً حتفهم. كان الملهى يحتوي على مخرج واحد فقط ولا يوجد به إنذار للحريق (Christian Science Monitor).
• ملهى Station الليلي، رود آيلاند، الولايات المتحدة الأمريكية (2003). لقي 100 شخص حتفهم. كشف التحقيق الرسمي أن حوالي ثلثي الأشخاص حاولوا المغادرة عبر المدخل الرئيسي، و حدث تكدس للحشود عند المدخل (Fire Engineering, on the NIST report).
• ملهى Lame Horse الليلي، Perm، روسيا (2009). لقي 156 شخصاً حتفهم. كان أمام الناس طريق خروج واحد ضيق، عبر سلم ضيق (The Moscow Times).

كانت هذه الحالات تتعلق بملاهٍ ليلية وحانات، لكن النمط يتكرر في أي مبنى: قلة عدد المخارج، أو مخارج مقفلة، أو مخارج لا يستطيع الناس العثور عليها. إذ يمكن أن يواجه المطعم أو الحانة أو المقهى أو مطبخ المدرسة أو القاعة المجتمعية الخطر نفسه في ليلة مزدحمة.

تصل قضايا السلامة من الحرائق الأصغر حجماً إلى المحاكم أيضاً. ففي Chester بإنجلترا، فُرضت غرامة على أصحاب محل لبيع الوجبات الجاهزة -الذي كان يفتقر إلى مخرج حريق مناسب وإلى إضاءة للطوارئ وتقييم لمخاطر الحريق- وأُلزموا بدفع مبلغ إجمالي قدره £24,067 (StayLegal).

4. قواعد مخارج الحريق: المملكة المتحدة والولايات المتحدة وكندا وأوروبا

تختلف الصياغة من بلد لآخر، لكن قواعد مخارج الحريق متشابهة بشكل لافت للنظر.

المملكة المتحدة (إنجلترا وويلز)

ينص أمر الإصلاح التنظيمي (السلامة من الحرائق) لعام 2005، المادة 14، على ما يلي (legislation.gov.uk):

• يجب إبقاء مسارات مخارج الطوارئ خالية (غير معاقة) في جميع الأوقات
• يجب أن تُفتح أبواب الطوارئ في اتجاه الهروب
• لا يجوز استخدام الأبواب المنزلقة أو الدوارة كمخارج للطوارئ
• يجب عدم قفل أبواب الطوارئ أو إحكام إغلاقها بطريقة تمنع فتحها بسهولة وفورية
• تتطلب مسارات الهروب وجود لافتات إرشادية، وإضاءة طوارئ عند الحاجة

يجب على الشخص المسؤول عن المنشأة التجارية ("الشخص المسؤول") ضمان الامتثال لهذه المتطلبات. قد تؤدي المخالفات الجسيمة إلى فرض غرامة غير محدودة، أو السجن لمدة تصل إلى عامين، أو كليهما. ولدى كل من اسكتلندا وأيرلندا الشمالية قوانين خاصة بالسلامة من الحرائق تحقق الأهداف ذاتها (article 32).

الولايات المتحدة

تنطبق قواعد إدارة السلامة والصحة المهنية (OSHA) الخاصة بمسارات الخروج على أماكن العمل، بما في ذلك المطاعم والحانات:

• قاعدة OSHA: يجب أن يكون العمال قادرين على فتح باب الخروج من الداخل في جميع الأوقات دون الحاجة إلى مفاتيح أو أدوات أو معرفة خاصة (29 CFR 1910.36) (OSHA)
• قاعدة OSHA: يجب إبقاء مسارات الخروج خالية وغير معاقة، ومضاءة، ومميزة بلافتة "مخرج" (EXIT) (29 CFR 1910.37) (OSHA)

تعتمد معظم الولايات والمدن أيضاً كود السلامة الحياتية (Life Safety Code)، الذي لا يسمح بقفل أبواب أماكن التجمعات أثناء وجود أشخاص بداخلها، باستثناء حالات ضيقة ومحددة. ويتولى مسؤول الإطفاء المحلي التحقق من كيفية تطبيق هذه القواعد في مطعمك (NFPA 101) (NFPA).

كندا

تعتمد كل مقاطعة قوانينها الخاصة بالسلامة من الحرائق. على سبيل المثال، ينص كود السلامة من الحرائق في مقاطعة كولومبيا البريطانية على ضرورة الحفاظ على جميع وسائل الخروج بحالة جيدة و خالية من العوائق. في فانكوفر، يجب أن تُفتح أبواب الخروج من الداخل دون الحاجة إلى مفاتيح أو معرفة خاصة، ويُحظر تماماً قفل البوابة الأمنية طالما يوجد أي شخص بالداخل (City of Vancouver). يُرجى التحقق من لوائح السلامة من الحرائق المعمول بها في مقاطعتك (BC Fire Code).

الاتحاد الأوروبي

تنص توجيهات الاتحاد الأوروبي بشأن أماكن العمل (89/654/EEC) على ضرورة إبقاء مسارات ومخارج الطوارئ خالية من العوائق، وأن تُفتح أبواب الطوارئ نحو الخارج، وألا تكون مقفلة بطريقة تمنع فتحها بسهولة وفورية (EUR-Lex). وتضيف كل دولة قواعدها الخاصة؛ ففي ألمانيا، تنص القاعدة الخاصة بأماكن العمل (ASR A2.3) على وجوب بقاء مسارات الهروب ومخارج الطوارئ خالية من العوائق في جميع الأوقات. وفي فرنسا، ينص قانون العمل (المادة R4227-4) على ضرورة بقاء مسارات الهروب خالية دائماً، بحيث لا يعيقها أي شيء أو يقلل من عرضها.

أينما كنت، فالرسالة واحدة: مسارات خالية من العوائق، وأبواب تُفتح بسهولة دون مفتاح، ولافتات واضحة، وشخص مسؤول عن فحصها يومياً.

5. الأخطاء الأكثر شيوعاً المتعلقة بمخارج الحريق

يلاحظ مسؤولو مكافحة الحرائق ومفتشو الصحة والسلامة المشكلات نفسها مراراً وتكراراً:

1. مخارج الحريق المقفلة. تُقفل "لدواعٍ أمنية" عند الإغلاق ولا يُعاد فتحها قبل بدء العمل.
2. مسارات الهروب المسدودة. ترك شحنات التوريد، أو الصناديق، أو معدات التنظيف، أو الكراسي العالية، أو حاويات القمامة في الممرات وأمام الأبواب.
3. مخارج لا يعلم بوجودها أحد. باب خلفي في القبو لم يستخدمه الموظفون قط ولا يراه الزبائن.
4. أعطال في تجهيزات الأبواب. مقابض طوارئ (قضبان دفع) عالقة، أو أبواب يصعب دفعها، أو باب مثبت بوضع الإغلاق.
5. لافتات مخارج مفقودة أو غير مضاءة. لافتات تحجبها الزينة، أو أضواء طوارئ معطلة.
6. أبواب حريق مثبتة بوضع الفتح. باب الحريق المفتوح (المُثبَّت بوضع الفتح) يسمح بانتشار الدخان إلى مسار الهروب.
7. توقف عمليات الفحص بصمت. يفترض الجميع أن شخصاً آخر قد قام بالفحص.

يمكن اكتشاف أي من هذه المشكلات وإصلاحها في أقل من دقيقة، إذا قام شخص ما بالفحص.

6. قائمة فحص يومية لمخارج الحريق في المطاعم والمقاهي والحانات

استخدم قائمة الفحص البسيطة هذه لمخارج الحريق قبل الافتتاح يومياً، ومرة ​​أخرى لاحقاً خلال اليوم:

• [ ] كل باب مخصص للخروج في حالات الطوارئ غير مقفل
• [ ] كل باب مخصص للخروج في حالات الطوارئ يُفتح بسهولة في اتجاه مسار الهروب
• [ ] المسارات المؤدية إلى كل مخرج خالية من العوائق: لا توجد صناديق أو حاويات قمامة أو شحنات أو أثاث
• [ ] المنطقة خارج كل مخرج خالية أيضاً، مما يتيح للأشخاص الابتعاد عن المبنى
• [ ] لافتات المخارج واضحة ومضاءة
• [ ] إضاءة الطوارئ تعمل (يجب اختبارها وفقاً للتعليمات المتبعة)
• [ ] أبواب الحريق تُغلق بشكل صحيح وغير مثبتة بوضع الفتح
• [ ] الموظفون في مناوبة اليوم يعرفون موقع كل مخرج ومكان التجمع في الخارج
• [ ] أي خلل تم إصلاحه قبل الافتتاح وتدوينه كتابةً

الجزء الصعب ليس القائمة بحد ذاتها، بل الالتزام بتنفيذها كل يوم - سواء في الأيام المزدحمة أو الهادئة - والقدرة على إثبات ذلك.

7. كيف يساعدك تطبيق Chef Hygiene في إبقاء مخارج الطوارئ خالية من العوائق

Chef Hygiene هو تطبيق مخصص لسجلات سلامة الأغذية ونظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP)، ويُستخدم في المطاعم، ومحلات الوجبات الجاهزة، والمقاهي، والمخابز، ومتاجر الحلويات، والحانات، والقاعات المجتمعية، والمتاجر المحلية الصغيرة، ومطابخ المدارس، وشركات تقديم خدمات الطعام في 50 دولة. لقد صُمم التطبيق مع وضع السلامة من الحرائق في الاعتبار، حيث تأتي مخارج الطوارئ على رأس الأولويات.

تُعد مخارج الطوارئ أول نقطة يتم فحصها عند بدء العمل

تبدأ عمليات الفحص الصباحية عند الافتتاح بسؤال واحد: "هل جميع مخارج الطوارئ غير مقفلة، وخالية من العوائق، وسهلة الفتح؟" يجيب الموظفون بـ "نعم" أو "لا" عبر الهاتف أو الجهاز اللوحي الموجود في المطبخ. (أما في المتاجر المحلية الصغيرة، فيتم فحص مخرج الطوارئ في المرحلة الأخيرة، بعد الانتهاء من فحص صالة العرض/المتجر).

إذا كانت الإجابة "لا"، يعلم الجميع بالأمر فوراً

إذا أجاب أي شخص بـ "لا"، يظهر التطبيق تحذيراً واضحاً: يجب فتح المخرج وإخلاؤه فوراً، وعدم بدء العمل إلا بعد التأكد من إمكانية استخدام جميع المخارج. وفي الوقت نفسه، يتلقى المالك والمديرون تنبيهاً فورياً على هواتفهم، أينما كانوا. لم يعد من الممكن بقاء الباب المقفل سراً غير معلوم.

صورة كدليل للإثبات

بعد حفظ البيانات، يمكن للموظفين التقاط صورة لمخارج الطوارئ. تُحفظ الصورة مع سجل الفحص، متضمنةً الوقت واسم الشخص الذي قام بالإجراء. وإذا طلب مسؤول الإطفاء أو المفتش معرفة كيفية فحص المخارج، يمكنك عرض السجلات عليهم يوماً بيوم.

فحص إضافي لمخارج الطوارئ في أي وقت من اليوم

يمكن أن يندلع حريق في أي وقت، ليلاً أو نهاراً. يمكن للمالكين تفعيل فحص إضافي لمخارج الطوارئ في الوقت الذي يختارونه -على سبيل المثال خلال أوقات الذروة المسائية- وتكليف شخص محدد من الفريق بإجرائه. في تلك اللحظة، يُطرح سؤال واحد في المطبخ: "هل مخارج الحريق مفتوحة وغير معاقة؟" وإذا كانت الإجابة "لا"، تتلقى تنبيهاً فورياً.

فحوصات الحريق اليومية والأسبوعية والشهرية

يمكن للموظفين أيضاً الاطلاع عبر الجهاز اللوحي في المطبخ على فحوصات الحريق اليومية والأسبوعية والشهرية المتعلقة بمعدات السلامة من الحرائق، مثل إنذار الحريق، وإضاءة الطوارئ، وأبواب الحريق، وطفايات الحريق. يتم حفظ كل فحص مع تسجيل اسم القائم به وتوقيت إجرائه.

تقييم مخاطر الحريق، وتدريبات الإخلاء، والتدريب

يساعدك نظام Chef Hygiene أيضاً في:

• إجراء تقييم لمخاطر الحريق من خمس خطوات، مع وضع خطة عمل لأي إجراءات يلزم تنفيذها
• تدريبات الحريق: تسجيل موعد إجراء تدريب إخلاء الموقع والمدة الزمنية التي استغرقها
• سجلات التدريب على مكافحة الحرائق لكل موظف
• الشهادات والخدمات: صيانة طفايات الحريق، والفحوصات الكهربائية، وغيرها، مع توفير تنبيهات بمواعيد استحقاقها
• إشعار تعليمات التصرف عند الحريق (قابل للطباعة) و ملف مسؤول الحريق الذي يعرض كافة المعلومات التي قد يطلبها مسؤول الحريق في شاشة واحدة

المساعدة في حالات الطوارئ

يوجد على الجهاز اللوحي في المطبخ زر أحمر مخصص لـ الطوارئ؛ عند الضغط عليه تظهر خطوات واضحة للتعامل مع الحرائق، وتسرب الغاز، والتسربات الأخرى، والإصابات، بالإضافة إلى أرقام هواتف الطوارئ، و موقع التجمع في الخارج، و أماكن إغلاق مصادر الغاز والمياه والكهرباء. يعمل النظام حتى في حال عدم توفر اتصال بالإنترنت، ولا يتطلب فتحُه إدخال رمز سري (PIN).

لوائح وقوانين بلدك، بلغتك الخاصة

يلتزم نظام Chef Hygiene بقوانين بلدك ويدعم 35 لغة، مما يتيح لجميع أعضاء فريقك فهم إجراءات الفحص؛ إذ يمكن للموظفين تدوين الملاحظات بلغتهم الخاصة، بينما يطّلع المالكون على نسخة باللغة الإنجليزية.

8. السلامة من الحرائق: ما بعد مخارج الطوارئ

يُعد ضمان خلوّ مخارج الطوارئ من العوائق أهم خطوة، ولكنه ليس الخطوة الوحيدة؛ إذ تتضمن إجراءات السلامة من الحرائق الجيدة لأي منشأة تعمل في مجال الأغذية ما يلي:

• الوقاية من حرائق المطبخ: الحفاظ على مستوى الزيت المناسب في مقالي القلي العميق، وعدم ترك عملية الطهي دون رقابة، وتنظيف الشحوم بانتظام من أغطية الشفط (الشفاطات) والمرشحات وقنوات التهوية.
• السلامة المتعلقة بالغاز: فحص أجهزة الغاز من قبل مهندس مؤهل، ومعرفة مكان صمام إغلاق الغاز الرئيسي.
• الكشف عن الحرائق: اختبار أجهزة إنذار الحريق وأجهزة كشف الدخان وفقاً للجدول الزمني المحدد في اللوائح والتعليمات المتبعة.
• طفاايات الحريق وبطانيات الحريق: توفير النوع المناسب في المطبخ (مثل طفاية المواد الكيميائية الرطبة المخصصة للمقالي) وإجراء الصيانة الدورية لها سنوياً.
• تدريب الموظفين: ضمان معرفة الجميع بكيفية إطلاق الإنذار، وطرق الخروج، ومكان التجمع.
• الطاقة الاستيعابية: عدم السماح بدخول عدد من الأشخاص يفوق الطاقة الاستيعابية الآمنة للمنشأة.

9. أسئلة شائعة حول مخارج الطوارئ

هل يمكنني إغلاق مخرج الطوارئ ليلاً؟

يمكنك تأمين المبنى وإغلاقه عندما يكون خالياً من الأشخاص. ولكن طالما يوجد أي شخص بالداخل -سواء كانوا موظفين أو عملاء أو عمال نظافة- يجب أن يكون كل مخرج طوارئ قابلاً للفتح بسهولة وفورية من الداخل، ودون الحاجة إلى مفتاح. هذه هي القاعدة المتبعة في المملكة المتحدة والولايات المتحدة (وفقاً لمعايير OSHA) وكندا والاتحاد الأوروبي. اجعل عملية فتح المخارج جزءاً من إجراءات الفحص عند بدء العمل، وقم بإعادة فحصها خلال اليوم.

ما هي وتيرة فحص مخارج الطوارئ؟

يجب فحص مسارات مخارج الطوارئ يومياً قبل فتح المنشأة، والحرص على بقائها خالية من العوائق في جميع الأوقات. وتقوم العديد من المنشآت بإجراء فحص ثانٍ خلال اليوم أو في الفترة المسائية. تخضع أنظمة إضاءة الطوارئ وإنذارات الحريق لجداول اختبار خاصة بها، تحددها اللوائح المحلية وتقييم مخاطر الحريق في منشأتك.

ما هي الغرامة المترتبة على سد مخرج الطوارئ؟

في إنجلترا وويلز، قد تؤدي المخالفة الجسيمة للوائح السلامة من الحرائق إلى غرامة غير محدودة وعقوبة السجن لمدة تصل إلى عامين. أما في الولايات المتحدة، فيمكن لإدارة السلامة والصحة المهنية (OSHA) فرض غرامة على المنشأة بسبب سد مسارات الخروج، كما يمكن لمسؤول الإطفاء المحلي إصدار أوامر بإجراء تغييرات فورية. تختلف الغرامات باختلاف الدول، لكن التكلفة الحقيقية لسد مخرج الطوارئ تفوق بكثير قيمة أي غرامة.

من المسؤول عن مخارج الطوارئ في المطعم؟

في المملكة المتحدة، تقع المسؤولية على عاتق "الشخص المسؤول": وعادة ما يكون المالك أو صاحب العمل أو أي شخص يتولى إدارة المنشأة. وفي دول أخرى، يقع الواجب نفسه على عاتق صاحب العمل أو مشغل النشاط التجاري. يمكنك إشراك فريقك في إجراء الفحوصات اليومية، لكن المسؤولية النهائية تظل تقع على عاتقك.

هل يجب أن تُفتح أبواب مخارج الطوارئ نحو الخارج؟

في معظم الحالات، نعم. تنص لوائح السلامة من الحرائق في المملكة المتحدة على ضرورة فتح أبواب الطوارئ في اتجاه مسار الهروب، بينما تنص توجيهات الاتحاد الأوروبي الخاصة بأماكن العمل على وجوب فتحها نحو الخارج، وتُلزم إدارة السلامة والصحة المهنية (OSHA) بفتح أبواب الغرف الكبيرة للخارج في اتجاه مسار الخروج. تحقق من اللوائح الخاصة بمبناك.

كيف يمكن لتطبيق إلكتروني أن يساعد في تعزيز السلامة من الحرائق؟

يحوّل تطبيق مثل Chef Hygiene إجراءات السلامة من الحرائق إلى روتين يومي موثّق: حيث يتم فحص مخارج الطوارئ كأول خطوة كل صباح، ويُرسل تنبيه فوري للمالك في حال كانت النتيجة سلبية (عدم مطابقة)، كما يمكن للموظفين إضافة صور للمخارج، ويتم حفظ سجل لكل عملية فحص يتضمن اسم القائم بالفحص والوقت. وتُحفظ جميع الوثائق المتعلقة بتقييم مخاطر الحريق، وتدريبات الإخلاء، والبرامج التدريبية، والشهادات في مكان واحد، لتكون جاهزة عند طلبها من قبل مسؤول الإطفاء.

احرص على إبقاء مخارج الطوارئ خالية من العوائق يومياً.

لا يستغرق فحص مخرج الطوارئ أكثر من دقيقة واحدة، لكنها الدقيقة الأكثر أهمية. اجعل هذا الفحص أول مهمة يؤديها فريقك كل صباح، وأعد الفحص لاحقاً خلال اليوم، واحتفظ بسجل يوثق هذه العملية.

جَرِّب Chef Hygiene مجانًا لمدة 14 يومًا عبر app.chefhygiene.com، أو احصل على التطبيق من متجر App Store أو Google Play أو Microsoft Store.

تقدم هذه المقالة معلومات عامة ولا تُعد استشارة قانونية. تختلف قواعد السلامة من الحرائق باختلاف البلد والمنطقة ونوع المبنى؛ لذا احرص دائمًا على مراجعة هيئة الإطفاء المحلية والاطلاع على تقييم مخاطر الحريق الخاص بك. تستند الحقائق المتعلقة بحريق Crans-Montana إلى تقارير إخبارية منشورة؛ إذ لا تزال التحقيقات جارية ولم تثبت إدانة أي طرف.