ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ, ਬਾਰਾਂ ਅਤੇ ਭੋਜਨ-ਸਬੰਧੀ ਕਾਰੋਬਾਰਾਂ ਲਈ ਅੱਗ ਲੱਗਣ ਵੇਲੇ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਣ ਦੇ ਰਸਤੇ (Fire Exit) ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ: ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਜਾਂਚ ਜੋ ਜਾਨਾਂ ਬਚਾਉਂਦੀ ਹੈ

ਅੱਗ ਲੱਗਣ ਵੇਲੇ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਣ ਦਾ ਰਸਤਾ (fire exit) ਉਦੋਂ ਹੀ ਜਾਨ ਬਚਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੇਕਰ ਉਹ ਖੁੱਲ੍ਹ ਸਕੇ। ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ, ਬਾਰ, ਕੈਫੇ, ਟੇਕ-ਅਵੇ ਜਾਂ ਭੋਜਨ-ਸਬੰਧੀ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਾਰੋਬਾਰ ਵਿੱਚ, ਅੱਗ ਲੱਗਣ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਐਮਰਜੈਂਸੀ ਨਿਕਾਸੀ ਰਸਤਾ ਹੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੀ ਆਖਰੀ ਕੜੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਇਸ ਨੂੰ ਤਾਲਾ ਲੱਗਾ ਹੋਵੇ, ਡੱਬਿਆਂ ਨਾਲ ਰੋਕਿਆ ਗਿਆ ਹੋਵੇ, ਜਾਂ ਪਰਦੇ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਲੁਕਾਇਆ ਗਿਆ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਲੋਕ ਕੁਝ ਸਕਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਹੀ ਅੰਦਰ ਫਸ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਸੇ ਲਈ ਯੂਕੇ, ਅਮਰੀਕਾ, ਕੈਨੇਡਾ ਅਤੇ ਪੂਰੇ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਅੱਗ-ਸੁਰੱਖਿਆ ਕਾਨੂੰਨ ਇੱਕੋ ਸਧਾਰਨ ਗੱਲ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ: ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਣ ਦੇ ਹਰ ਰਸਤੇ ਨੂੰ ਖੁੱਲ੍ਹਾ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਅੱਗ-ਸੁਰੱਖਿਆ ਨਿਕਾਸੀ ਦਰਵਾਜ਼ਾ ਬਿਨਾਂ ਚਾਬੀ ਦੇ, ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਖੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾ ਸਕੇ।

ਇਹ ਗਾਈਡ ਦੱਸਦੀ ਹੈ ਕਿ ਅੱਗ-ਸੁਰੱਖਿਆ ਨਿਕਾਸੀ ਰਸਤਿਆਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਿਉਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਕਾਨੂੰਨ ਭੋਜਨ-ਸਬੰਧੀ ਕਾਰੋਬਾਰਾਂ ਤੋਂ ਕੀ ਮੰਗ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਬਾਰਾਂ ਅਤੇ ਨਾਈਟ ਕਲੱਬਾਂ ਵਿੱਚ ਲੱਗੀ ਅੱਗ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਸਭ ਤੋਂ ਭਿਆਨਕ ਘਟਨਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀ ਗਲਤੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਨ, ਅਤੇ ਕਿਵੇਂ ਫੋਟੋ ਸਮੇਤ ਕੀਤੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਤੇਜ਼ ਜਾਂਚ ਤੁਹਾਡੇ ਸਟਾਫ, ਗਾਹਕਾਂ ਅਤੇ ਕਾਰੋਬਾਰ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਵਿਸ਼ਾ-ਸੂਚੀ

1. ਭੋਜਨ-ਸਬੰਧੀ ਕਾਰੋਬਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਅੱਗ-ਸੁਰੱਖਿਆ ਨਿਕਾਸੀ ਰਸਤੇ ਕਿਉਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਨ
2. Crans-Montana ਬਾਰ ਵਿੱਚ ਲੱਗੀ ਅੱਗ: ਹਰ ਸਥਾਨ ਲਈ ਇੱਕ ਚੇਤਾਵਨੀ
3. ਅੱਗ ਦੀਆਂ ਹੋਰ ਘਟਨਾਵਾਂ ਜਿੱਥੇ ਨਿਕਾਸੀ ਰਸਤੇ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਆਏ
4. ਅੱਗ-ਸੁਰੱਖਿਆ ਨਿਕਾਸੀ ਨਿਯਮ: ਯੂਕੇ, ਅਮਰੀਕਾ, ਕੈਨੇਡਾ ਅਤੇ ਯੂਰਪ
5. ਅੱਗ-ਸੁਰੱਖਿਆ ਨਿਕਾਸੀ ਰਸਤਿਆਂ ਨਾਲ ਜੁੜੀਆਂ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਗਲਤੀਆਂ
6. ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ, ਕੈਫੇ ਅਤੇ ਬਾਰਾਂ ਲਈ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਅੱਗ ਤੋਂ ਬਚਾਅ ਦੇ ਨਿਕਾਸੀ ਰਸਤੇ ਦੀ ਜਾਂਚ-ਸੂਚੀ
7. Chef Hygiene ਅੱਗ ਲੱਗਣ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਣ ਦੇ ਰਸਤਿਆਂ ਨੂੰ ਖਾਲੀ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੀ ਕਿਵੇਂ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ
8. ਨਿਕਾਸ ਮਾਰਗਾਂ ਤੋਂ ਪਰੇ ਅੱਗ-ਸੁਰੱਖਿਆ
9. ਅੱਗ ਬੁਝਾਊ ਰਸਤਿਆਂ ਬਾਰੇ ਅਕਸਰ ਪੁੱਛੇ ਜਾਂਦੇ ਸਵਾਲ

1. ਭੋਜਨ ਕਾਰੋਬਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਅੱਗ ਤੋਂ ਨਿਕਲਣ ਵਾਲੇ ਨਿਕਾਸ ਕਿਉਂ ਮਾਇਨੇ ਰੱਖਦੇ ਹਨ

ਕਿਸੇ ਵੀ ਇਮਾਰਤ ਵਿੱਚ ਰਸੋਈਆਂ ਅੱਗ ਲੱਗਣ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਖ਼ਤਰੇ ਵਾਲੀਆਂ ਥਾਵਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਖੁੱਲ੍ਹੀਆਂ ਲਾਟਾਂ, ਡੀਪ-ਫੈਟ ਫਰਾਇਰਾਂ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਤੇਲ, ਗੈਸ ਦੀਆਂ ਲਾਈਨਾਂ, ਐਕਸਟਰੈਕਸ਼ਨ ਡਕਟਾਂ (ਹਵਾ ਕੱਢਣ ਵਾਲੀਆਂ ਨਾਲੀਆਂ) ਵਿੱਚ ਜੰਮੀ ਚਿਕਨਾਈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਬਿਜਲੀ ਦੇ ਉਪਕਰਣ ਮੌਜੂਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਮਾਰਤ ਦੇ ਸਾਹਮਣੇ ਵਾਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਰੁਝੇਵੇਂ ਭਰੇ ਬਾਰ ਜਾਂ ਡਾਇਨਿੰਗ ਰੂਮ ਵਿੱਚ ਦਰਜਨਾਂ ਜਾਂ ਸੈਂਕੜੇ ਅਜਿਹੇ ਲੋਕ ਮੌਜੂਦ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜੋ ਇਮਾਰਤ ਤੋਂ ਜਾਣੂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ।

ਜਦੋਂ ਅੱਗ ਲੱਗਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਕਮਰਾ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਧੂੰਏਂ ਨਾਲ ਭਰ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਕੁਝ ਦਿਖਾਈ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ ਅਤੇ ਉਹ ਉਸੇ ਦਰਵਾਜ਼ੇ ਵੱਲ ਭੱਜਦੇ ਹਨ ਜਿੱਥੋਂ ਉਹ ਅੰਦਰ ਆਏ ਸਨ। ਜੇਕਰ ਨਿਕਾਸ ਦੇ ਹੋਰ ਰਸਤੇ ਬੰਦ, ਰੁਕਾਵਟ ਵਾਲੇ ਜਾਂ ਲੱਭਣ ਵਿੱਚ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋਣ, ਤਾਂ ਹਰ ਕੋਈ ਇੱਕੋ ਦਰਵਾਜ਼ੇ ਵੱਲ ਧੱਕਾ-ਮੁੱਕੀ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅੱਗ ਲੱਗਣ ਦੀ ਘਟਨਾ ਭੀੜ ਕਾਰਨ ਮਚੀ ਭਗਦੜ (crush) ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੇ ਰੁਝੇਵੇਂ ਭਰੇ ਕਾਰੋਬਾਰਾਂ ਨੂੰ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਅਜਿਹੀਆਂ ਹੀ ਚੁਣੌਤੀਆਂ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਨਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ:

• ਪਿਛਲੇ ਲਾਂਘੇ ਵਿੱਚ "ਸਿਰਫ਼ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ" ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਸਾਮਾਨ (ਡਿਲੀਵਰੀ)
• ਪਿਛਲੇ ਦਰਵਾਜ਼ੇ ਦੇ ਸਾਹਮਣੇ ਛੱਡੇ ਗਏ ਕੂੜੇਦਾਨ, ਕਰੇਟ ਅਤੇ ਗੱਤੇ ਦੇ ਡੱਬੇ
• ਸੁਰੱਖਿਆ ਕਾਰਨਾਂ ਕਰਕੇ ਰਾਤ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਅੱਗ ਤੋਂ ਬਚਾਅ ਵਾਲਾ ਦਰਵਾਜ਼ਾ (ਫਾਇਰ ਐਗਜ਼ਿਟ), ਜੋ ਸਵੇਰੇ ਖੋਲ੍ਹਿਆ ਨਹੀਂ ਗਿਆ
• ਕਰਮਚਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਦਰਵਾਜ਼ੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸ਼ਾਰਟਕੱਟ ਵਜੋਂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਲਗਾਈ ਗਈ ਚੇਨ ਜਾਂ ਤਾਲਾ
• ਸਟਾਫ ਦਾ ਕੋਈ ਨਵਾਂ ਮੈਂਬਰ ਜਿਸਨੂੰ ਕਦੇ ਇਹ ਨਹੀਂ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਕਿ ਨਿਕਾਸ ਦੇ ਰਸਤੇ ਕਿੱਥੇ ਹਨ

ਆਮ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੋਈ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਖਤਰਨਾਕ ਨਹੀਂ ਲੱਗਦੀ। ਪਰ ਅੱਗ ਲੱਗਣ ਵਾਲੇ ਦਿਨ, ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੋਈ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਜਾਨਲੇਵਾ ਸਾਬਤ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।

2. Crans-Montana ਬਾਰ ਵਿੱਚ ਅੱਗ: ਹਰ ਸਥਾਨ ਲਈ ਇੱਕ ਚੇਤਾਵਨੀ

1 ਜਨਵਰੀ 2026 ਦੀ ਸਵੇਰ ਵੇਲੇ, ਸਵਿਸ ਸਕੀ ਰਿਜ਼ੋਰਟ Crans-Montana ਦੇ ਇੱਕ ਬਾਰ Le Constellation ਵਿੱਚ ਨਵੇਂ ਸਾਲ ਦੀ ਪਾਰਟੀ ਦੌਰਾਨ ਅੱਗ ਲੱਗ ਗਈ। ਇਸ ਘਟਨਾ ਵਿੱਚ 41 ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਮੌਤ ਹੋ ਗਈ ਅਤੇ 115 ਜ਼ਖਮੀ ਹੋ ਗਏ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕਿਸ਼ੋਰ ਸਨ (Al Jazeera)।

ਸਰਕਾਰੀ ਵਕੀਲਾਂ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਅੱਗ ਉਦੋਂ ਲੱਗੀ ਜਦੋਂ ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਦੀਆਂ ਬੋਤਲਾਂ 'ਤੇ ਲੱਗੀਆਂ ਆਤਿਸ਼ਬਾਜ਼ੀ ਵਾਲੀਆਂ ਛੋਟੀਆਂ ਫੁਲਝੜੀਆਂ (sparklers) ਨੂੰ ਬੇਸਮੈਂਟ ਦੀ ਛੱਤ 'ਤੇ ਲੱਗੇ ਆਵਾਜ਼-ਰੋਧਕ ਫੋਮ (sound-insulation foam) ਦੇ ਨੇੜੇ ਲਿਜਾਇਆ ਗਿਆ (ਉਹੀ ਸਰੋਤ)।

ਹੁਣ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਸਵਾਲਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ, ਉਹ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਣ ਦੇ ਰਸਤੇ (escape) ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹਨ:

• ਬਾਰ ਦੇ ਮਾਲਕ ਨੇ ਜਾਂਚਕਰਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਉਸ ਰਾਤ ਹੇਠਲੀ ਮੰਜ਼ਿਲ 'ਤੇ ਸੇਵਾ-ਕਾਰਜਾਂ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਦਰਵਾਜ਼ਾ ਅੰਦਰੋਂ ਬੰਦ ਸੀ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਉਸਨੇ ਇਸਨੂੰ ਬਾਹਰੋਂ ਖੋਲ੍ਹਿਆ ਤਾਂ ਉਸਨੂੰ ਇਸਦੇ ਸਾਹਮਣੇ ਲੋਕ ਮਿਲੇ (Swissinfo)। ਸਰਕਾਰੀ ਵਕੀਲਾਂ ਨੇ ਅਜੇ ਇਹ ਸਥਾਪਿਤ ਕਰਨਾ ਹੈ ਕਿ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੀ ਵਾਪਰਿਆ ਸੀ।
• ਸਵਿਸ ਮੀਡੀਆ ਵਿੱਚ ਸਾਹਮਣੇ ਆਈਆਂ ਜਾਂਚ ਫਾਈਲਾਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਕੁਝ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੋਈ ਐਮਰਜੈਂਸੀ ਨਿਕਾਸੀ ਦਰਵਾਜ਼ਾ (emergency exit) ਦਿਖਾਈ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤਾ, ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਬੇਸਮੈਂਟ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਪਿਛਲੇ ਦਰਵਾਜ਼ੇ ਬਾਰੇ ਪਤਾ ਹੀ ਨਹੀਂ ਸੀ (Bluewin)।
• ਸ਼ਹਿਰ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ 2020 ਅਤੇ 2025 ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਬਾਰ ਦੀ ਅੱਗ-ਸੁਰੱਖਿਆ ਸਬੰਧੀ ਸਮੇਂ-ਸਮੇਂ 'ਤੇ ਕੀਤੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਜਾਂਚ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ (CBS News)।

ਮਾਲਕਾਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਅੱਗ-ਸੁਰੱਖਿਆ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਅਧਿਕਾਰੀਆਂ ਵਿਰੁੱਧ ਵੀ ਅਪਰਾਧਿਕ ਜਾਂਚ ਚੱਲ ਰਹੀ ਹੈ। ਅਜੇ ਤੱਕ ਕੋਈ ਵੀ ਦੋਸ਼ੀ ਨਹੀਂ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਪੂਰੇ ਤੱਥਾਂ ਦਾ ਪਤਾ ਨਹੀਂ ਲੱਗ ਸਕਿਆ ਹੈ। ਪਰ ਹਰ ਮਾਲਕ ਲਈ ਸਬਕ ਬਿਲਕੁਲ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੈ: ਬੰਦ ਜਾਂ ਅਣਜਾਣ ਨਿਕਾਸੀ ਰਸਤਾ, ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਜਾਂਚਾਂ ਦਾ ਰੁਕ ਜਾਣਾ, ਹੀ ਉਹ ਕਾਰਨ ਹਨ ਜੋ ਅੱਗ ਦੀ ਘਟਨਾ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਤ੍ਰਾਸਦੀ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।

3. ਅੱਗ ਦੀਆਂ ਹੋਰ ਘਟਨਾਵਾਂ ਜਿੱਥੇ ਨਿਕਾਸੀ ਰਸਤੇ ਕਾਰਗਰ ਸਾਬਤ ਨਹੀਂ ਹੋਏ

Crans-Montana ਅੱਗ ਦੀ ਅਜਿਹੀ ਪਹਿਲੀ ਘਟਨਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਨਿਕਾਸੀ ਰਸਤਿਆਂ ਦਾ ਮਾਮਲਾ ਅਹਿਮ ਰਿਹਾ ਹੋਵੇ।

• Kocani, ਉੱਤਰੀ ਮੈਸੇਡੋਨੀਆ (ਮਾਰਚ 2025)। ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਰਿਪੋਰਟਾਂ ਅਨੁਸਾਰ, Pulse ਨਾਈਟ ਕਲੱਬ ਵਿੱਚ ਲੱਗੀ ਅੱਗ ਕਾਰਨ 59 ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਮੌਤ ਹੋ ਗਈ। ਸਰਕਾਰੀ ਵਕੀਲ ਨੇ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਕਲੱਬ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਆਰਜ਼ੀ ਪਿਛਲਾ ਨਿਕਾਸ ਦੁਆਰ (back exit) ਸੀ, ਅਤੇ ਉਹ ਬੰਦ ਸੀ, ਜਿਸ ਦੇ ਅੰਦਰਲੇ ਪਾਸੇ ਕੋਈ ਹੈਂਡਲ ਨਹੀਂ ਲੱਗਿਆ ਹੋਇਆ ਸੀ (MarketScreener / Reuters report; IFRC report)।
• Kiss ਨਾਈਟ ਕਲੱਬ, Santa Maria, ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ (2013)। 242 ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਮੌਤ ਹੋ ਗਈ। ਕਲੱਬ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਨਿਕਾਸ ਦੁਆਰ ਸੀ ਅਤੇ ਕੋਈ ਫਾਇਰ ਅਲਾਰਮ ਨਹੀਂ ਸੀ (Christian Science Monitor)।
• Station ਨਾਈਟ ਕਲੱਬ, ਰੋਡ ਆਈਲੈਂਡ, ਅਮਰੀਕਾ (2003)। 100 ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਮੌਤ ਹੋ ਗਈ। ਅਧਿਕਾਰਤ ਜਾਂਚ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ ਲਗਭਗ ਦੋ-ਤਿਹਾਈ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਮੁੱਖ ਦਰਵਾਜ਼ੇ ਰਾਹੀਂ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ, ਅਤੇ ਭੀੜ ਦਰਵਾਜ਼ੇ 'ਤੇ ਫਸ ਗਈ (Fire Engineering, on the NIST report)।
• Lame Horse ਨਾਈਟ ਕਲੱਬ, Perm, ਰੂਸ (2009)। 156 ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਮੌਤ ਹੋ ਗਈ। ਲੋਕਾਂ ਕੋਲ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਣ ਲਈ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਤੰਗ ਰਸਤਾ ਸੀ, ਜੋ ਇੱਕ ਤੰਗ ਪੌੜੀ ਰਾਹੀਂ ਜਾਂਦਾ ਸੀ (The Moscow Times)।

ਇਹ ਨਾਈਟ ਕਲੱਬ ਅਤੇ ਬਾਰ ਸਨ, ਪਰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਇਮਾਰਤ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤੀ ਇੱਕੋ ਜਿਹੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ: ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਨਿਕਾਸ ਦੁਆਰ, ਬੰਦ ਨਿਕਾਸ ਦੁਆਰ, ਜਾਂ ਅਜਿਹੇ ਨਿਕਾਸ ਦੁਆਰ ਜੋ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਲੱਭਦੇ ਨਹੀਂ। ਕਿਸੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ, ਪੱਬ, ਕੈਫੇ, ਸਕੂਲ ਦੀ ਰਸੋਈ ਜਾਂ ਕਮਿਊਨਿਟੀ ਹਾਲ ਨੂੰ ਵੀ ਭੀੜ-ਭੜੱਕੇ ਵਾਲੀ ਰਾਤ ਨੂੰ ਅਜਿਹੇ ਹੀ ਖ਼ਤਰੇ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਨਾ ਪੈ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਅੱਗ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਛੋਟੇ ਮਾਮਲੇ ਵੀ ਅਦਾਲਤਾਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦੇ ਹਨ। Chester, ਇੰਗਲੈਂਡ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ 'ਟੇਕ-ਅਵੇ' (ਭੋਜਨ ਲੈ ਕੇ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਦੁਕਾਨ) ਦੇ ਮਾਲਕਾਂ 'ਤੇ ਜੁਰਮਾਨਾ ਲਗਾਇਆ ਗਿਆ ਅਤੇ ਕੁੱਲ £24,067 ਦੀ ਰਕਮ ਅਦਾ ਕਰਨ ਦਾ ਹੁਕਮ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ; ਇਸ ਦੁਕਾਨ ਵਿੱਚ ਅੱਗ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਕੋਈ ਢੁਕਵਾਂ ਨਿਕਾਸ ਦੁਆਰ ਨਹੀਂ ਸੀ, ਕੋਈ ਐਮਰਜੈਂਸੀ ਲਾਈਟਿੰਗ ਨਹੀਂ ਸੀ ਅਤੇ ਅੱਗ ਦੇ ਖ਼ਤਰੇ ਦਾ ਕੋਈ ਮੁਲਾਂਕਣ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ (StayLegal)।

4. ਅੱਗ ਤੋਂ ਬਚਣ ਦੇ ਨਿਕਾਸ (Fire exit) ਸੰਬੰਧੀ ਨਿਯਮ: ਯੂਕੇ, ਅਮਰੀਕਾ, ਕੈਨੇਡਾ ਅਤੇ ਯੂਰਪ

ਹਾਲਾਂਕਿ ਦੇਸ਼ਾਂ ਮੁਤਾਬਕ ਸ਼ਬਦਾਵਲੀ ਵੱਖਰੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਅੱਗ ਤੋਂ ਬਚਣ ਦੇ ਨਿਕਾਸ ਦੁਆਰਾਂ ਲਈ ਨਿਯਮ ਕਾਫ਼ੀ ਹੱਦ ਤੱਕ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਹਨ।

ਯੂਨਾਈਟਿਡ ਕਿੰਗਡਮ (ਇੰਗਲੈਂਡ ਅਤੇ ਵੇਲਜ਼)

ਰੈਗੂਲੇਟਰੀ ਰਿਫਾਰਮ (ਫਾਇਰ ਸੇਫਟੀ) ਆਰਡਰ 2005, ਧਾਰਾ 14 ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ (legislation.gov.uk):

• ਐਮਰਜੈਂਸੀ ਨਿਕਾਸ (ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਣ ਦੇ ਰਸਤਿਆਂ) ਵੱਲ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਰਸਤੇ ਹਰ ਸਮੇਂ ਖਾਲੀ ਰੱਖੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ
• ਐਮਰਜੈਂਸੀ ਦਰਵਾਜ਼ੇ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਣ ਦੀ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਖੁੱਲ੍ਹਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ
• ਸਲਾਈਡਿੰਗ (ਖਿਸਕਣ ਵਾਲੇ) ਜਾਂ ਘੁੰਮਣ ਵਾਲੇ ਦਰਵਾਜ਼ਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਐਮਰਜੈਂਸੀ ਨਿਕਾਸ ਵਜੋਂ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ
• ਐਮਰਜੈਂਸੀ ਦਰਵਾਜ਼ਿਆਂ ਨੂੰ ਅਜਿਹੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਲਾਕ ਜਾਂ ਬੰਦ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਕਿ ਉਹ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਨਾ ਖੁੱਲ੍ਹ ਸਕਣ
• ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਣ ਦੇ ਰਸਤਿਆਂ 'ਤੇ ਸੰਕੇਤ (ਸਾਈਨ) ਅਤੇ, ਜਿੱਥੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ, ਐਮਰਜੈਂਸੀ ਲਾਈਟਿੰਗ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ

ਕਾਰੋਬਾਰ ਦੇ ਇੰਚਾਰਜ ਵਿਅਕਤੀ ("ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਵਿਅਕਤੀ") ਨੂੰ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਅਜਿਹਾ ਹੋਵੇ। ਗੰਭੀਰ ਉਲੰਘਣਾਵਾਂ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਬੇਅੰਤ ਜੁਰਮਾਨਾ, ਦੋ ਸਾਲ ਤੱਕ ਦੀ ਕੈਦ, ਜਾਂ ਦੋਵੇਂ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ (article 32)। ਸਕਾਟਲੈਂਡ ਅਤੇ ਉੱਤਰੀ ਆਇਰਲੈਂਡ ਦੇ ਆਪਣੇ ਅੱਗ ਸੁਰੱਖਿਆ ਕਾਨੂੰਨ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਉਦੇਸ਼ ਵੀ ਇਹੀ ਹਨ।

ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ

OSHA ਦੇ ਨਿਕਾਸ ਮਾਰਗ (exit route) ਸੰਬੰਧੀ ਨਿਯਮ ਕੰਮ ਵਾਲੀਆਂ ਥਾਵਾਂ 'ਤੇ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਅਤੇ ਬਾਰ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:

• OSHA 29 CFR 1910.36: ਕਰਮਚਾਰੀ ਹਰ ਸਮੇਂ ਬਿਨਾਂ ਚਾਬੀਆਂ, ਔਜ਼ਾਰਾਂ ਜਾਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦੇ ਅੰਦਰੋਂ ਨਿਕਾਸ ਦਰਵਾਜ਼ਾ ਖੋਲ੍ਹਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ (OSHA)
• OSHA 29 CFR 1910.37: ਨਿਕਾਸ ਮਾਰਗਾਂ ਨੂੰ ਖਾਲੀ ਅਤੇ ਰੁਕਾਵਟ-ਮੁਕਤ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਉੱਥੇ ਰੌਸ਼ਨੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ 'EXIT' (ਨਿਕਾਸ) ਦਾ ਚਿੰਨ੍ਹ ਲੱਗਿਆ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ (OSHA)

ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਰਾਜ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਰ NFPA 101 ਲਾਈਫ ਸੇਫਟੀ ਕੋਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੀ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਮੌਜੂਦ ਹੋਣ ਦੌਰਾਨ ਇਕੱਠ ਵਾਲੀਆਂ ਥਾਵਾਂ ਦੇ ਦਰਵਾਜ਼ਿਆਂ ਨੂੰ ਲਾਕ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ (ਸਿਵਾਏ ਕੁਝ ਖਾਸ ਹਾਲਤਾਂ ਦੇ) (NFPA)। ਤੁਹਾਡਾ ਸਥਾਨਕ ਫਾਇਰ ਮਾਰਸ਼ਲ ਇਹ ਜਾਂਚ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ 'ਤੇ ਕਿਵੇਂ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਕੈਨੇਡਾ

ਅੱਗ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨਿਯਮਾਵਲੀ (ਫਾਇਰ ਕੋਡ) ਹਰੇਕ ਸੂਬੇ ਦੁਆਰਾ ਅਪਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਕੋਲੰਬੀਆ ਫਾਇਰ ਕੋਡ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਣ ਵੈਨਕੂਵਰ ਵਿੱਚ, ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਣ ਵਾਲੇ ਦਰਵਾਜ਼ੇ ਅੰਦਰੋਂ ਬਿਨਾਂ ਚਾਬੀਆਂ ਜਾਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦੇ ਖੁੱਲ੍ਹਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਕੋਈ ਅੰਦਰ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਸੁਰੱਖਿਆ ਗੇਟ ਨੂੰ ਕਦੇ ਵੀ ਤਾਲਾ ਨਹੀਂ ਲਗਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ (City of Vancouver)। ਆਪਣੇ ਸੂਬੇ ਦੇ ਅੱਗ-ਸੁਰੱਖਿਆ ਨਿਯਮਾਂ (fire code) ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ। (BC Fire Code)

ਯੂਰਪੀਅਨ ਯੂਨੀਅਨ

EU ਵਰਕਪਲੇਸ ਡਾਇਰੈਕਟਿਵ 89/654/EEC ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਐਮਰਜੈਂਸੀ ਰਸਤਿਆਂ ਅਤੇ ਨਿਕਾਸ ਦੁਆਰਾਂ ਨੂੰ ਖਾਲੀ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਐਮਰਜੈਂਸੀ ਦਰਵਾਜ਼ੇ ਬਾਹਰ ਵੱਲ ਖੁੱਲ੍ਹਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤਾਲਾ ਨਹੀਂ ਲਗਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਖੋਲ੍ਹੇ ਜਾ ਸਕਣ (EUR-Lex)। ਹਰ ਦੇਸ਼ ਆਪਣੇ ਨਿਯਮ ਜੋੜਦਾ ਹੈ। ਜਰਮਨੀ ਵਿੱਚ, ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਥਾਂ ਦੇ ਨਿਯਮ ASR A2.3 ਅਨੁਸਾਰ ਬਚਣ ਦੇ ਰਸਤੇ ਅਤੇ ਐਮਰਜੈਂਸੀ ਨਿਕਾਸ ਦੁਆਰ ਹਰ ਸਮੇਂ ਖਾਲੀ ਰਹਿਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ। ਫਰਾਂਸ ਵਿੱਚ, Code du travail (ਧਾਰਾ R4227-4) ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਬਚਣ ਦੇ ਰਸਤੇ ਹਮੇਸ਼ਾ ਖਾਲੀ ਰਹਿਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਕੋਈ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਾਲੀ ਜਾਂ ਤੰਗ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ।

ਤੁਸੀਂ ਜਿੱਥੇ ਵੀ ਹੋਵੋ, ਸੰਦੇਸ਼ ਇੱਕੋ ਹੈ: ਖਾਲੀ ਰਸਤੇ, ਦਰਵਾਜ਼ੇ ਜੋ ਬਿਨਾਂ ਚਾਬੀ ਦੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਖੁੱਲ੍ਹਦੇ ਹਨ, ਸਪੱਸ਼ਟ ਸੰਕੇਤ, ਅਤੇ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਇਸਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਲਈ ਕੋਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਵਿਅਕਤੀ।

5. ਅੱਗ ਲੱਗਣ ਵੇਲੇ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਣ ਦੇ ਰਸਤਿਆਂ (fire exits) ਬਾਰੇ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਗਲਤੀਆਂ

ਫਾਇਰ ਅਫਸਰ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਇੰਸਪੈਕਟਰ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਉਹੀ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦੇਖਦੇ ਹਨ:

1. ਤਾਲਾ ਲੱਗੇ ਫਾਇਰ ਐਗਜ਼ਿਟ (ਨਿਕਾਸ ਦੁਆਰ)। ਬੰਦ ਹੋਣ ਦੇ ਸਮੇਂ "ਸੁਰੱਖਿਆ ਲਈ" ਤਾਲਾ ਲਗਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਖੋਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤਾਲਾ ਨਹੀਂ ਖੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ।
2. ਰੁਕਾਵਟ ਵਾਲੇ ਬਚਣ ਦੇ ਰਸਤੇ। ਕੋਰੀਡੋਰਾਂ ਅਤੇ ਦਰਵਾਜ਼ਿਆਂ ਦੇ ਸਾਹਮਣੇ ਛੱਡੇ ਗਏ ਸਾਮਾਨ (ਡਿਲੀਵਰੀ), ਕ੍ਰੇਟ, ਸਫਾਈ ਦੇ ਉਪਕਰਣ, ਉੱਚੀਆਂ ਕੁਰਸੀਆਂ (high chairs) ਜਾਂ ਕੂੜੇਦਾਨ।
3. ਅਜਿਹੇ ਨਿਕਾਸ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਬਾਰੇ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਪਤਾ ਨਹੀਂ। ਬੇਸਮੈਂਟ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਿਛਲਾ ਦਰਵਾਜ਼ਾ ਜਿਸਨੂੰ ਸਟਾਫ ਨੇ ਕਦੇ ਨਹੀਂ ਵਰਤਿਆ ਅਤੇ ਗਾਹਕ ਦੇਖ ਨਹੀਂ ਸਕਦੇ।
4. ਦਰਵਾਜ਼ੇ ਦੇ ਖਰਾਬ ਪੁਰਜ਼ੇ। ਅਜਿਹੇ 'ਪੈਨਿਕ ਬਾਰ' (ਐਮਰਜੈਂਸੀ ਦਰਵਾਜ਼ਾ ਖੋਲ੍ਹਣ ਵਾਲੇ ਹੈਂਡਲ) ਜੋ ਫਸ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਦਰਵਾਜ਼ੇ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਧੱਕਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਕੋਈ ਅਜਿਹਾ ਦਰਵਾਜ਼ਾ ਜੋ ਫਸ ਕੇ ਬੰਦ ਹੋ ਗਿਆ ਹੋਵੇ।
5. ਗੁੰਮ ਜਾਂ ਹਨੇਰੇ ਵਿੱਚ ਲੁਕੇ ਨਿਕਾਸ ਦੇ ਚਿੰਨ੍ਹ। ਸਜਾਵਟ ਕਾਰਨ ਢਕੇ ਹੋਏ ਚਿੰਨ੍ਹ, ਜਾਂ ਐਮਰਜੈਂਸੀ ਲਾਈਟਾਂ ਜੋ ਹੁਣ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀਆਂ।
6. ਅੱਗ-ਰੋਧਕ ਦਰਵਾਜ਼ੇ (ਫਾਇਰ ਡੋਰ) ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਛੱਡੇ ਹੋਏ। ਖੁੱਲ੍ਹਾ ਫਸਿਆ ਹੋਇਆ ਫਾਇਰ ਡੋਰ ਧੂੰਏਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਣ ਦੇ ਰਸਤੇ ਵਿੱਚ ਫੈਲਣ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
7. ਜਾਂਚ-ਪੜਤਾਲ ਜੋ ਚੁੱਪ-ਚਾਪ ਬੰਦ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਹਰ ਕੋਈ ਇਹ ਮੰਨ ਲੈਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਨੇ ਜਾਂਚ ਕਰ ਲਈ ਹੋਵੇਗੀ।

ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਹਰ ਇੱਕ ਸਮੱਸਿਆ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਤੋਂ ਵੀ ਘੱਟ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਲੱਭਿਆ ਅਤੇ ਠੀਕ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੇਕਰ ਕੋਈ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਦੇਖੇ।

6. ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ, ਕੈਫੇ ਅਤੇ ਬਾਰਾਂ ਲਈ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਫਾਇਰ ਐਗਜ਼ਿਟ (ਅੱਗ ਵੇਲੇ ਨਿਕਾਸ) ਚੈੱਕਲਿਸਟ

ਹਰ ਰੋਜ਼ ਕਾਰੋਬਾਰ ਖੋਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅਤੇ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਵੀ ਇਸ ਸਧਾਰਨ ਫਾਇਰ ਐਗਜ਼ਿਟ ਚੈੱਕਲਿਸਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ:

• [ ] ਨਿਕਾਸ ਵਾਲਾ ਹਰ ਦਰਵਾਜ਼ਾ ਖੁੱਲ੍ਹਾ (ਬਿਨਾਂ ਤਾਲੇ ਤੋਂ) ਹੈ
• [ ] ਨਿਕਾਸ ਵਾਲਾ ਹਰ ਦਰਵਾਜ਼ਾ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਣ ਦੀ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਖੁੱਲ੍ਹਦਾ ਹੈ
• [ ] ਹਰ ਨਿਕਾਸ ਵੱਲ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਰਸਤੇ ਸਾਫ਼ ਹਨ: ਕੋਈ ਡੱਬੇ, ਕੂੜੇਦਾਨ, ਸਾਮਾਨ ਜਾਂ ਫਰਨੀਚਰ ਨਹੀਂ ਪਿਆ
• [ ] ਹਰ ਨਿਕਾਸ ਦੇ ਬਾਹਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਵੀ ਸਾਫ਼ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਲੋਕ ਇਮਾਰਤ ਤੋਂ ਦੂਰ ਜਾ ਸਕਣ
• [ ] ਨਿਕਾਸ ਦੇ ਚਿੰਨ੍ਹ ਦਿਖਾਈ ਦੇ ਰਹੇ ਹਨ ਅਤੇ ਰੌਸ਼ਨੀ ਨਾਲ ਜਗਮਗਾ ਰਹੇ ਹਨ
• [ ] ਐਮਰਜੈਂਸੀ ਲਾਈਟਿੰਗ ਕੰਮ ਕਰ ਰਹੀ ਹੈ (ਇਸਦੀ ਜਾਂਚ ਓਨੀ ਵਾਰ ਕਰੋ ਜਿੰਨੀ ਵਾਰ ਤੁਹਾਡੇ ਨਿਯਮ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ)
• [ ] ਫਾਇਰ ਡੋਰ (ਅੱਗ-ਰੋਧਕ ਦਰਵਾਜ਼ੇ) ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਬੰਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਨਹੀਂ ਫਸੇ ਹੋਏ
• [ ] ਅੱਜ ਦੀ ਸ਼ਿਫਟ 'ਤੇ ਮੌਜੂਦ ਸਟਾਫ ਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ ਕਿ ਹਰ ਨਿਕਾਸ ਕਿੱਥੇ ਹੈ ਅਤੇ ਬਾਹਰ ਕਿੱਥੇ ਇਕੱਠੇ ਹੋਣਾ ਹੈ
• [ ] ਕਿਸੇ ਵੀ ਖਰਾਬੀ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਠੀਕ ਕਰ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਲਿਖਤੀ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਦਰਜ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ

ਮੁਸ਼ਕਲ ਕੰਮ ਸੂਚੀ ਬਣਾਉਣਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਅਸਲ ਚੁਣੌਤੀ ਇਸਨੂੰ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਕਰਨਾ ਹੈ - ਭਾਵੇਂ ਦਿਨ ਰੁਝੇਵੇਂ ਭਰ

7. Chef Hygiene ਅੱਗ ਲੱਗਣ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਣ ਦੇ ਰਸਤਿਆਂ (fire exits) ਨੂੰ ਖਾਲੀ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੀ ਕਿਵੇਂ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ

Chef Hygiene ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ, ਟੇਕ-ਅਵੇ (ਭੋਜਨ ਲੈ ਕੇ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਥਾਵਾਂ), ਕੈਫੇ, ਬੇਕਰੀਆਂ, ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ, ਪੱਬਾਂ ਅਤੇ ਬਾਰਾਂ, ਕਮਿਊਨਿਟੀ ਹਾਲਾਂ, ਸਥਾਨਕ ਦੁਕਾਨਾਂ, ਸਕੂਲ ਦੀਆਂ ਰਸੋਈਆਂ ਅਤੇ ਕੇਟਰਰਾਂ ਲਈ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਅਤੇ HACCP ਰਿਕਾਰਡ ਰੱਖਣ ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਐਪ ਹੈ, ਜੋ 50 ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਅੱਗ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੀ ਵਿਵਸਥਾ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਅਤੇ ਅੱਗ ਲੱਗਣ ਵੇਲੇ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਣ ਦੇ ਰਸਤਿਆਂ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਹਿਲ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਣ ਦੇ ਰਸਤਿਆਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕੰਮ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਵੇਲੇ ਕੀਤੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਪਹਿਲੀ ਜਾਂਚ ਹੁੰਦੀ ਹੈ

ਹਰ ਸਵੇਰ, ਕੰਮ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਵੇਲੇ ਕੀਤੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਜਾਂਚ ਇੱਕ ਸਵਾਲ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ: "ਕੀ ਅੱਗ ਲੱਗਣ ਵੇਲੇ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਣ ਦੇ ਸਾਰੇ ਰਸਤੇ ਖੁੱਲ੍ਹੇ (ਤਾਲੇ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ), ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਖੁੱਲ੍ਹਣਯੋਗ ਹਨ?" ਸਟਾਫ ਫੋਨ ਜਾਂ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਟੈਬਲੇਟ 'ਤੇ 'ਹਾਂ' ਜਾਂ 'ਨਹੀਂ' ਵਿੱਚ ਜਵਾਬ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। (ਕਿਸੇ ਸਥਾਨਕ ਦੁਕਾਨ ਵਿੱਚ, ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਣ ਦੇ ਰਸਤੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਸਭ ਤੋਂ ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਦੁਕਾਨ ਦੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਹਿੱਸੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ।)

ਜੇ ਜਵਾਬ 'ਨਹੀਂ' ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਪਤਾ ਲੱਗ ਜਾਂਦਾ ਹੈ

ਜੇ ਕੋਈ 'ਨਹੀਂ' ਵਿੱਚ ਜਵਾਬ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਐਪ ਇੱਕ ਸਪੱਸ਼ਟ ਚੇਤਾਵਨੀ ਦਿਖਾਉਂਦੀ ਹੈ: ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਣ ਦੇ ਰਸਤੇ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਖੋਲ੍ਹੋ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਕੰਮ ਸ਼ੁਰੂ ਨਾ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਰੇ ਰਸਤੇ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਮਾਲਕ ਅਤੇ ਮੈਨੇਜਰਾਂ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਫੋਨ 'ਤੇ ਇੱਕ ਅਲਰਟ (ਸੂਚਨਾ) ਮਿਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਭਾਵੇਂ ਉਹ ਕਿਤੇ ਵੀ ਹੋਣ। ਤਾਲਾ ਲੱਗਿਆ ਦਰਵਾਜ਼ਾ ਹੁਣ ਲੁਕਿਆ ਨਹੀਂ ਰਹਿ ਸਕਦਾ।

ਸਬੂਤ ਵਜੋਂ ਇੱਕ ਫੋਟੋ

ਜਾਣਕਾਰੀ ਸੇਵ (save) ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸਟਾਫ ਅੱਗ ਲੱਗਣ ਵੇਲੇ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਣ ਦੇ ਰਸਤਿਆਂ ਦੀ ਫੋਟੋ ਖਿੱਚ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਫੋਟੋ ਜਾਂਚ ਦੇ ਰਿਕਾਰਡ ਨਾਲ ਹੀ ਰੱਖੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਮਾਂ ਅਤੇ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਵਿਅਕਤੀ ਦਾ ਨਾਮ ਵੀ ਦਰਜ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਕੋਈ ਫਾਇਰ ਅਫਸਰ ਜਾਂ ਇੰਸਪੈਕਟਰ ਪੁੱਛਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਣ ਦੇ ਰਸਤਿਆਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਿਵੇਂ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਦਿਨ-ਵਾਰ ਵੇਰਵਾ ਦਿਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਦਿਨ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਮੇਂ, ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਣ ਦੇ ਰਸਤੇ ਦੀ ਇੱਕ ਵਾਧੂ ਜਾਂਚ

ਅੱਗ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਮੇਂ—ਦਿਨ ਜਾਂ ਰਾਤ—ਲੱਗ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਮਾਲਕ ਆਪਣੀ ਮਰਜ਼ੀ ਦੇ ਸਮੇਂ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸ਼ਾਮ ਦੀ ਭੀੜ-ਭਾੜ ਵਾਲੇ ਵੇਲੇ) ਅੱਗ ਤੋਂ ਬਚਣ ਦੇ ਰਸਤਿਆਂ (fire exits) ਦੀ ਵਾਧੂ ਜਾਂਚ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਕੰਮ ਟੀਮ ਦੇ ਕਿਸੇ ਨਿਰਧਾਰਤ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਸੌਂਪ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਉਸ ਸਮੇਂ, ਰਸੋਈ ਲਈ ਇੱਕ ਸਵਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ: "ਕੀ ਅੱਗ ਤੋਂ ਬਚਣ ਦੇ ਰਸਤੇ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਅਤੇ ਰੁਕਾਵਟ-ਮੁਕਤ ਹਨ?" ਜੇਕਰ ਜਵਾਬ 'ਨਹੀਂ' ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਇੱਕ ਅਲਰਟ ਮਿਲਦਾ ਹੈ।

ਰੋਜ਼ਾਨਾ, ਹਫ਼ਤਾਵਾਰੀ ਅਤੇ ਮਾਸਿਕ ਅੱਗ-ਸੁਰੱਖਿਆ ਜਾਂਚਾਂ

ਰਸੋਈ ਦੇ ਟੈਬਲੇਟ 'ਤੇ, ਸਟਾਫ ਰੋਜ਼ਾਨਾ, ਹਫ਼ਤਾਵਾਰੀ ਅਤੇ ਮਾਸਿਕ ਅੱਗ-ਸੁਰੱਖਿਆ ਜਾਂਚਾਂ ਵੀ ਦੇਖ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਅੱਗ-ਸੁਰੱਖਿਆ ਉਪਕਰਣਾਂ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫਾਇਰ ਅਲਾਰਮ, ਐਮਰਜੈਂਸੀ ਲਾਈਟਿੰਗ, ਫਾਇਰ ਡੋਰ ਅਤੇ ਅੱਗ ਬੁਝਾਉਣ ਵਾਲੇ ਯੰਤਰ) ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਹਰ ਜਾਂਚ ਨੂੰ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਦੇ ਨਾਮ ਅਤੇ ਸਮੇਂ ਸਮੇਤ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਅੱਗ ਦੇ ਖਤਰੇ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ, ਅਭਿਆਸ (ਡਰਿੱਲ) ਅਤੇ ਸਿਖਲਾਈ

Chef Hygiene ਇਹਨਾਂ ਕੰਮਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਤੁਹਾਡੀ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ:

• ਪੰਜ ਪੜਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਅੱਗ ਦੇ ਖਤਰੇ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ, ਅਤੇ ਲੋੜੀਂਦੀ ਕਾਰਵਾਈ ਲਈ ਇੱਕ ਐਕਸ਼ਨ ਪਲਾਨ (ਯੋਜਨਾ)
• ਫਾਇਰ ਡਰਿੱਲ (ਅੱਗ ਤੋਂ ਬਚਾਅ ਦਾ ਅਭਿਆਸ): ਰਿਕਾਰਡ ਕਰੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਦਾ ਅਭਿਆਸ ਕਦੋਂ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕਿੰਨਾ ਸਮਾਂ ਲੱਗਿਆ
• ਸਟਾਫ ਦੇ ਹਰੇਕ ਮੈਂਬਰ ਲਈ ਅੱਗ-ਸੁਰੱਖਿਆ ਸਿਖਲਾਈ ਦੇ ਰਿਕਾਰਡ
• ਸਰਟੀਫਿਕੇਟ ਅਤੇ ਸੇਵਾਵਾਂ: ਅੱਗ ਬੁਝਾਉਣ ਵਾਲੇ ਯੰਤਰਾਂ ਦੀ ਸਰਵਿਸਿੰਗ, ਬਿਜਲੀ ਸਬੰਧੀ ਜਾਂਚਾਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਕੁਝ, ਨਾਲ ਹੀ ਇਹਨਾਂ ਦੇ ਸਮਾਂ ਪੂਰਾ ਹੋਣ 'ਤੇ ਰੀਮਾਈਂਡਰ (ਯਾਦ-ਦਹਾਨੀ)
• ਪ੍ਰਿੰਟ ਕਰਨ ਯੋਗ ਅੱਗ-ਸੁਰੱਖਿਆ ਕਾਰਵਾਈ ਨੋਟਿਸ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫਾਇਰ ਅਫਸਰ ਪੈਕ ਜੋ ਇੱਕੋ ਸਕ੍ਰੀਨ 'ਤੇ ਉਹ ਸਭ ਕੁਝ ਦਿਖਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਬਾਰੇ ਫਾਇਰ ਅਫਸਰ ਪੁੱਛ ਸਕਦਾ ਹੈ

ਐਮਰਜੈਂਸੀ (ਹੰਗਾਮੀ ਸਥਿਤੀ) ਵਿੱਚ ਮਦਦ

ਰਸੋਈ ਦੇ ਟੈਬਲੇਟ 'ਤੇ, ਇੱਕ ਲਾਲ ਐਮਰਜੈਂਸੀ ਬਟਨ ਅੱਗ, ਗੈਸ ਲੀਕ ਅਤੇ ਸੱਟਾਂ ਆਦਿ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਸਪੱਸ਼ਟ ਕਦਮ, ਐਮਰਜੈਂਸੀ ਫੋਨ ਨੰਬਰ, ਬਾਹਰ ਕਿੱਥੇ ਇਕੱਠੇ ਹੋਣਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਗੈਸ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਬਿਜਲੀ ਕਿੱਥੋਂ ਬੰਦ ਕਰਨੀ ਹੈ ਬਾਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦਿਖਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੰਟਰਨੈਟ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਵੀ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹਣ ਲਈ ਕਿਸੇ PIN ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ।

ਤੁਹਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਨਿਯਮ, ਤੁਹਾਡੀ ਆਪਣੀ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿੱਚ

Chef Hygiene ਤੁਹਾਡੇ ਆਪਣੇ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਨਿਯਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 35 ਭਾਸ਼ਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਹਾਡੀ ਟੀਮ ਦਾ ਹਰ ਮੈਂਬਰ ਜਾਂਚ-ਪੜਤਾਲ (checks) ਨੂੰ ਸਮਝ ਸਕੇ। ਸਟਾਫ ਆਪਣੀ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਨੋਟ ਲਿਖ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਮਾਲਕ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਕਾਪੀ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹਨ।

8. ਨਿਕਾਸ ਦੁਆਰਾਂ (exits) ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਅੱਗ ਤੋਂ ਸੁਰੱਖਿਆ

ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਨਿਕਾਸ ਦੁਆਰ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕਦਮ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਇਕਲੌਤਾ ਕਦਮ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਕਿਸੇ ਵੀ ਭੋਜਨ-ਸਬੰਧੀ ਕਾਰੋਬਾਰ ਲਈ ਅੱਗ ਤੋਂ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੀ ਚੰਗੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਇਹ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ:

• ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਅੱਗ ਤੋਂ ਬਚਾਅ: ਡੀਪ-ਫੈਟ ਫਰਾਇਰਾਂ (deep fat fryers) ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਦਾ ਪੱਧਰ ਸਹੀ ਰੱਖੋ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ ਕਦੇ ਵੀ ਉਸਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਨਿਗਰਾਨੀ ਦੇ ਨਾ ਛੱਡੋ, ਅਤੇ ਹੁੱਡਾਂ, ਫਿਲਟਰਾਂ ਅਤੇ ਡਕਟਾਂ (ducts) ਵਿੱਚੋਂ ਗਰੀਸ ਨੂੰ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ।
• ਗੈਸ ਸੁਰੱਖਿਆ: ਗੈਸ ਉਪਕਰਣਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਿਸੇ ਯੋਗ ਇੰਜੀਨੀਅਰ ਤੋਂ ਕਰਵਾਓ, ਅਤੇ ਇਹ ਜਾਣੋ ਕਿ ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਵਾਲਵ (shut-off) ਕਿੱਥੇ ਹੈ।
• ਅੱਗ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣਾ: ਫਾਇਰ ਅਲਾਰਮ ਅਤੇ ਸਮੋਕ ਅਲਾਰਮ ਦੀ ਜਾਂਚ ਓਨੀ ਵਾਰ ਕਰੋ ਜਿੰਨੀ ਵਾਰ ਤੁਹਾਡੇ ਨਿਯਮ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ।
• ਅੱਗ ਬੁਝਾਉਣ ਵਾਲੇ ਯੰਤਰ ਅਤੇ ਫਾਇਰ ਬਲੈਂਕੇਟ: ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਸਹੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਯੰਤਰ ਰੱਖੋ (ਫਰਾਇਰਾਂ ਲਈ 'ਵੈੱਟ ਕੈਮੀਕਲ' ਬੁਝਾਉਣ ਵਾਲਾ ਯੰਤਰ), ਅਤੇ ਹਰ ਸਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸਰਵਿਸ ਕਰਵਾਓ।
• ਸਟਾਫ ਦੀ ਸਿਖਲਾਈ: ਹਰ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਪਤਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਅਲਾਰਮ ਕਿਵੇਂ ਵਜਾਉਣਾ ਹੈ, ਬਾਹਰ ਕਿਵੇਂ ਨਿਕਲਣਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿੱਥੇ ਇਕੱਠੇ ਹੋਣਾ ਹੈ।
• ਸਮਰੱਥਾ: ਕਦੇ ਵੀ ਆਪਣੀ ਥਾਂ (venue) ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਸਮਰੱਥਾ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਅੰਦਰ ਨਾ ਆਉਣ ਦਿਓ।

9. ਅੱਗ ਤੋਂ ਬਚਾਅ ਲਈ ਨਿਕਾਸ ਦੁਆਰਾਂ ਬਾਰੇ ਅਕਸਰ ਪੁੱਛੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਸਵਾਲ

ਕੀ ਮੈਂ ਰਾਤ ਨੂੰ ਅੱਗ ਤੋਂ ਬਚਾਅ ਵਾਲੇ ਨਿਕਾਸ ਦੁਆਰ ਨੂੰ ਤਾਲਾ ਲਗਾ ਸਕਦਾ ਹਾਂ?

ਜਦੋਂ ਇਮਾਰਤ ਖਾਲੀ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਉਸਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ (ਤਾਲਾ ਲਗਾ ਕੇ) ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਪਰ ਜਦੋਂ ਕੋਈ ਵੀ ਵਿਅਕਤੀ—ਭਾਵੇਂ ਉਹ ਸਟਾਫ, ਗਾਹਕ ਜਾਂ ਸਫਾਈ ਕਰਮਚਾਰੀ ਹੋਵੇ—ਅੰਦਰ ਮੌਜੂਦ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਅੱਗ ਤੋਂ ਬਚਾਅ ਵਾਲਾ ਹਰ ਨਿਕਾਸ ਦੁਆਰ ਬਿਨਾਂ ਚਾਬੀ ਦੇ, ਅੰਦਰੋਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਖੁੱਲ੍ਹਣਯੋਗ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਯੂਕੇ (UK), ਅਮਰੀਕਾ (OSHA), ਕੈਨੇਡਾ ਅਤੇ ਯੂਰਪੀ ਸੰਘ (EU) ਵਿੱਚ ਨਿਯਮ ਹੈ। ਨਿਕਾਸ ਦੁਆਰਾਂ ਦੇ ਤਾਲੇ ਖੋਲ੍ਹਣ ਨੂੰ ਆਪਣੀ 'ਖੋਲ੍ਹਣ ਵੇਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ' (opening check) ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਬਣਾ ਐਮਰਜੈਂਸੀ ਲਾਈਟਿੰਗ ਅਤੇ ਫਾਇਰ ਅਲਾਰਮਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਲਈ ਨਿਰਧਾਰਤ ਸਮਾਂ-ਸਾਰਣੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਸਥਾਨਕ ਨਿਯਮਾਂ ਅਤੇ ਅੱਗ ਦੇ ਖਤਰੇ ਦੇ ਮੁਲਾਂਕਣ (fire risk assessment) ਦੁਆਰਾ ਤੈਅ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਅੱਗ ਲੱਗਣ ਵੇਲੇ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਣ ਵਾਲੇ ਰਸਤਿਆਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਿੰਨੀ ਵਾਰ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ?

ਅੱਗ ਲੱਗਣ ਵੇਲੇ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਣ ਵਾਲੇ ਰਸਤਿਆਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਕੰਮ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ (ਖੋਲ੍ਹਣ) ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹਰ ਸਮੇਂ ਰੁਕਾਵਟ-ਮੁਕਤ (ਖਾਲੀ) ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕਾਰੋਬਾਰ ਦਿਨ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਜਾਂ ਸ਼ਾਮ ਨੂੰ ਦੂਜੀ ਵਾਰ ਵੀ ਜਾਂਚ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਐਮਰਜੈਂਸੀ ਲਾਈਟਿੰਗ ਅਤੇ ਫਾਇਰ ਅਲਾਰਮਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਲਈ ਵੱਖਰੇ ਸਮਾਂ-ਸਾਰਣੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਸਥਾਨਕ ਨਿਯਮਾਂ ਅਤੇ ਅੱਗ ਦੇ ਖਤਰੇ ਦੇ ਮੁਲਾਂਕਣ (fire risk assessment) ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਅੱਗ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਬਣੇ ਰਸਤੇ (fire exit) ਦੇ ਰੁਕੇ ਹੋਣ ਜਾਂ ਬੰਦ ਹੋਣ 'ਤੇ ਕਿੰਨਾ ਜੁਰਮਾਨਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ?

ਇੰਗਲੈਂਡ ਅਤੇ ਵੇਲਜ਼ ਵਿੱਚ, 'ਫਾਇਰ ਸੇਫਟੀ ਆਰਡਰ' ਦੀ ਗੰਭੀਰ ਉਲੰਘਣਾ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਬੇਅੰਤ ਜੁਰਮਾਨਾ ਅਤੇ ਦੋ ਸਾਲ ਤੱਕ ਦੀ ਕੈਦ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ, OSHA ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਣ ਦੇ ਰਸਤੇ ਬੰਦ ਹੋਣ 'ਤੇ ਕਾਰੋਬਾਰ ਨੂੰ ਜੁਰਮਾਨਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ ਫਾਇਰ ਮਾਰਸ਼ਲ ਤੁਰੰਤ ਬਦਲਾਅ ਕਰਨ ਦੇ ਆਦੇਸ਼ ਦੇ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਜੁਰਮਾਨੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਹਿਸਾਬ ਨਾਲ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਣ ਦੇ ਰਸਤੇ ਦੇ ਬੰਦ ਹੋਣ ਦੀ ਅਸਲ ਕੀਮਤ ਕਿਸੇ ਵੀ ਜੁਰਮਾਨੇ ਨਾਲੋਂ ਕਿਤੇ ਵੱਧ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਅੱਗ ਤੋਂ ਬਚਣ ਦੇ ਰਸਤਿਆਂ (fire exits) ਲਈ ਕੌਣ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ?

ਯੂਕੇ (UK) ਵਿੱਚ, ਇਹ "ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਵਿਅਕਤੀ" ਹੁੰਦਾ ਹੈ: ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਾਲਕ, ਰੁਜ਼ਗਾਰਦਾਤਾ ਜਾਂ ਉਹ ਵਿਅਕਤੀ ਜਿਸ ਕੋਲ ਅਹਾਤੇ ਦਾ ਕੰਟਰੋਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਹੋਰ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਰੁਜ਼ਗਾਰਦਾਤਾ ਜਾਂ ਕਾਰੋਬਾਰ ਚਲਾਉਣ ਵਾਲੇ ਦੀ ਵੀ ਇਹੀ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੀ ਜਾਂਚ ਦਾ ਕੰਮ ਆਪਣੀ ਟੀਮ ਨਾਲ ਸਾਂਝਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰੀ ਤੁਹਾਡੀ ਹੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ।

ਕੀ ਅੱਗ ਤੋਂ ਬਚਣ ਵਾਲੇ ਦਰਵਾਜ਼ੇ ਬਾਹਰ ਵੱਲ ਖੁੱਲ੍ਹਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ?

ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਹਾਂ। ਯੂਕੇ ਦਾ ਫਾਇਰ ਸੇਫਟੀ ਆਰਡਰ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਐਮਰਜੈਂਸੀ ਦਰਵਾਜ਼ੇ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਣ ਦੀ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਖੁੱਲ੍ਹਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, EU ਵਰਕਪਲੇਸ ਡਾਇਰੈਕਟਿਵ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਵੱਲ ਖੁੱਲ੍ਹਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ OSHA ਦੀ ਮੰਗ ਹੈ ਕਿ ਵੱਡੇ ਕਮਰਿਆਂ ਦੇ ਦਰਵਾਜ਼ੇ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਣ ਦੇ ਰਸਤੇ ਦੀ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਖੁੱਲ੍ਹਣ। ਆਪਣੀ ਇਮਾਰਤ ਦੇ ਨਿਯਮਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।

ਕੋਈ ਐਪ ਅੱਗ ਤੋਂ ਸੁਰੱਖਿਆ ਵਿੱਚ ਕਿਵੇਂ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ?

Chef Hygiene ਵਰਗੀ ਐਪ ਅੱਗ ਤੋਂ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਸਬੂਤ ਦੇ ਨਾਲ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੀ ਰੁਟੀਨ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦਿੰਦੀ ਹੈ: ਹਰ ਸਵੇਰ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਫਾਇਰ ਐਗਜ਼ਿਟ (ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਣ ਦੇ ਰਸਤੇ) ਦੀ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, 'ਨਹੀਂ' (No) ਜਵਾਬ ਮਿਲਣ 'ਤੇ ਮਾਲਕ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਅਲਰਟ ਭੇਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਟਾਫ ਰਸਤਿਆਂ ਦੀ ਫੋਟੋ ਜੋੜ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਹਰ ਜਾਂਚ ਨਾਮ ਅਤੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਅੱਗ ਦੇ ਖਤਰੇ ਦੇ ਮੁਲਾਂਕਣ, ਅਭਿਆਸ (drills), ਸਿਖਲਾਈ ਅਤੇ ਸਰਟੀਫਿਕੇਟ ਇੱਕ ਥਾਂ 'ਤੇ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਫਾਇਰ ਅਫ

ਹਰ ਰੋਜ਼ ਆਪਣੇ ਨਿਕਾਸ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਰੱਖੋ

ਅੱਗ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਣ ਦੀ ਜਾਂਚ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਤੋਂ ਵੀ ਘੱਟ ਸਮਾਂ ਲੈਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਉਹ ਮਿੰਟ ਹੈ ਜੋ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਾਇਨੇ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੀ ਟੀਮ ਹਰ ਸਵੇਰੇ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਪਹਿਲੀ ਚੀਜ਼ ਬਣਾਓ, ਦਿਨ ਦੇ ਬਾਅਦ ਦੁਬਾਰਾ ਜਾਂਚ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਸਬੂਤ ਰੱਖੋ।

app.chefhygiene.com 'ਤੇ 14 ਦਿਨਾਂ ਲਈ Chef Hygiene ਨੂੰ ਮੁਫ਼ਤ ਅਜ਼ਮਾਓ, ਜਾਂ ਐਪ ਸਟੋਰ, ਗੂਗਲ ਪਲੇ ਜਾਂ ਮਾਈਕ੍ਰੋਸਾਫਟ ਸਟੋਰ ਤੋਂ ਐਪ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ।

ਇਹ ਲੇਖ ਆਮ ਜਾਣਕਾਰੀ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਕਾਨੂੰਨੀ ਸਲਾਹ। ਅੱਗ ਤੋਂ ਬਚਾਅ ਦੇ ਨਿਯਮ ਦੇਸ਼, ਖੇਤਰ ਅਤੇ ਇਮਾਰਤ ਦੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਹਮੇਸ਼ਾ ਆਪਣੇ ਸਥਾਨਕ ਅੱਗ ਸੁਰੱਖਿਆ ਅਧਿਕਾਰੀ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਅੱਗ ਦੇ ਖਤਰੇ ਦਾ ਆਪਣਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕਰੋ। Crans-Montana ਵਿਖੇ ਲੱਗੀ ਅੱਗ ਬਾਰੇ ਤੱਥ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਖਬਰਾਂ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹਨ; ਜਾਂਚ ਚੱਲ ਰਹੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਵੀ ਦੋਸ਼ੀ ਨਹੀਂ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ।