ஸ்விட்சர்லாந்து: ஊழியர்களின் நோய் மற்றும் பயிற்சி

“சட்டம்” என்பது ஒரு கட்டுப்படுத்தும் விதி. “அதிகாரப்பூர்வ வழிகாட்டுதல்” சட்டம் அல்ல, ஆனால் ஆய்வாளர்கள் அதை எதிர்பார்க்கிறார்கள். “Chef Hygiene இயல்புநிலை” என்பது எந்த விதியும் எண்ணைக் கொடுக்காத இடத்தில் பயன்பாடு சரிபார்க்கும் ஒரு மதிப்பாகும்.

• சட்டம்Food handlers must be supervised and instructed or trained for their job. Whoever runs the HACCP system must be trained in HACCP (HyV Art. 22). Federal law sets no certificate, hours or renewal.
• அதிகாரப்பூர்வ வழிகாட்டுதல்GVG guide: write down the training. In a small business, oral instruction plus a signed attendance list is enough.
• சட்டம்Several cantons ask the restaurant manager for a hospitality certificate (Wirtepatent). In 2018 this applied in BE, FR, GE, TI, VD, VS, AG, BL, BS, JU, SO, TG, AI, LU, NW, OW and SH. Check the rule of your canton.
• சட்டம்Nobody with an acute foodborne illness may work with food. Carriers and people with infected wounds or skin lesions may work only with hygiene measures that rule out contamination. Staff must tell the responsible person at once (HyV Art. 21). Law and the GVG set no fixed time off and no medical certificate.
• சட்டம்If several people are ill at once, report it to the canton (HyV Art. 21).
• Chef Hygiene இயல்புநிலைChef Hygiene advises 48 hours away from food work after sickness symptoms stop.