Holandia: choroba personelu i szkolenie

„Prawo” to wiążąca reguła. „Oficjalne wytyczne” nie są prawem, ale inspektorzy ich oczekują. „Chef Hygiene domyślna” to wartość, którą aplikacja sprawdza, gdy żadna reguła nie podaje liczby.

• PrawoDutch law sets no food hygiene certificate, number of hours or renewal. Staff must be supervised and instructed to suit their work (Regulation 852/2004, Annex II, Chapter XII).
• Oficjalne wytyczneStaff must know the hygiene code, and the owner may instruct them. The NVWA checks staff knowledge during inspections.
• PrawoA person with a disease carried by food, infected wounds, skin infections, sores or diarrhoea must not handle food. They must report it at once (Regulation 852/2004, Annex II, Chapter VIII).
• Oficjalne wytyczneFor norovirus, RIVM advises staff to return to their own work no earlier than 24 hours after vomiting or diarrhoea stops.
• PrawoWith one or more employees you must appoint a BHV’er for first aid, fire fighting and evacuation (Arbowet, art. 15).
• PrawoManagers on an alcohol licence must be 21 or older and hold the Verklaring Sociale Hygiëne (Alcoholwet, art. 8).