Storbritannien
Irland
Island
USA
Kanada
Frankrike
Spanien
Nederländerna
Belgien
Portugal
Tyskland
Österrike
Polen
Rumänien
Italien
Grekland
Danmark
Schweiz
Luxemburg
Cypern
Malta
Norge
Finland
Tjeckien
Ungern
Kroatien
Bulgarien
Slovakien
Slovenien
Estland
Lettland
Litauen
Liechtenstein
San Marino
Gibraltar
Monaco
Moldavien
Andorra
Serbien
Jersey
Guernsey
Isle of Man
Turkiet
Montenegro
Bosnien och Hercegovina
Kosovo
Albanien
Nordmakedonien
Ukraina
Sverige: register att föra
De register och registreringar ditt kök måste föra.
Checked
”Lag” är en bindande regel. ”Officiell vägledning” är inte lag, men inspektörer förväntar sig det. ”Chef Hygiene standard” är ett värde som appen kontrollerar mot där ingen regel anger ett nummer.
- LagVarje livsmedelsföretag behöver ett egenkontrollsystem: grundläggande hygienrutiner plus procedurer baserade på HACCP (EU-förordning 852/2004, artikel 5). Det finns inget obligatoriskt format.
- Officiell vägledningSkriftliga register krävs endast för spårbarhet och kritiska kontrollpunkter. Ägaren bestämmer resten (Visita).
- Chef Hygiene standardIngen svensk text anger ett antal år för register. Livsmedelsverket anger en rimligt lång period. Chef Hygiene föreslår 1 år.
Officiella källor
- Livsmedelsverket
- Kontrollwiki (Livsmedelsverket)
- Livsmedelslag, Livsmedelslag 2006:804 (Riksdagen)
- Visita, hygienriktlinjer för restauranger
Den här sidan är avsedd för allmän information, inte juridisk rådgivning. Kontakta din lokala myndighet.