Švedska: zapisi, ki jih je treba hraniti

Evidence in registracije, ki jih mora voditi vaša kuhinja.

Checked 7. oktober 2026

Pravila na tej strani so zaenkrat v angleščini. Prevedena bodo v vaš jezik.

»Zakon« je zavezujoče pravilo. »Uradne smernice« niso zakon, vendar jih inšpektorji pričakujejo. »Chef Hygiene privzeto« je vrednost, s katero aplikacija preveri, kadar nobeno pravilo ne določa številke.

PravoEvery food business needs a self-check system (egenkontroll): basic hygiene routines plus procedures based on HACCP (EU Regulation 852/2004, article 5). There is no required format.
Uradna navodilaWritten records are required only for traceability and critical control points. The owner decides the rest (Visita).
Chef Hygiene privzetoNo Swedish text sets a number of years for records. The Food Agency says a reasonably long period. Chef Hygiene suggests 1 year.

Švedska: vsa pravila

Uradni viri

Ta stran je splošna informacija in ne pravni nasvet. Za več informacij se obrnite na lokalne oblasti.

Švedska: zapisi, ki jih je treba hraniti

Uradni viri

Švedska: aplikacija Chef Hygiene.

Švedska: vodniki o higieni živil

Nastavitev storitve Chef Hygiene

Švedska: pregledi hrane

Švedska: pravila o temperaturi hrane

Švedska: alergeni

Švedska: bolezen osebja in usposabljanje

Švedska: požarna varnost