Storbritannia
Irland
Island
USA
Canada
Frankrike
Spania
Nederland
Belgia
Portugal
Tyskland
Østerrike
Polen
Romania
Italia
Hellas
Danmark
Sveits
Luxemburg
Kypros
Malta
Norge
Finland
Tsjekkia
Ungarn
Kroatia
Bulgaria
Slovakia
Slovenia
Estland
Latvia
Litauen
Liechtenstein
San Marino
Gibraltar
Monaco
Moldova
Andorra
Serbia
Jersey
Guernsey
Man
Tyrkia
Montenegro
Bosnia-Hercegovina
Kosovo
Albania
Nord-Makedonia
Ukraina
Sverige: poster å holde
Opptegnelsene og registreringene kjøkkenet ditt må føre.
Checked
Reglene på denne siden er foreløpig på engelsk. De vil bli oversatt til ditt språk.
«Lov» er en bindende regel. «Offisiell veiledning» er ikke lov, men inspektører forventer det. «Chef Hygiene standard» er en verdi appen sjekker mot der ingen regel oppgir et tall.
- LovEvery food business needs a self-check system (egenkontroll): basic hygiene routines plus procedures based on HACCP (EU Regulation 852/2004, article 5). There is no required format.
- Offisiell veiledningWritten records are required only for traceability and critical control points. The owner decides the rest (Visita).
- Chef Hygiene standardNo Swedish text sets a number of years for records. The Food Agency says a reasonably long period. Chef Hygiene suggests 1 year.
Offisielle kilder
- Swedish Food Agency (Livsmedelsverket)
- Kontrollwiki (Livsmedelsverket)
- Food Act, Livsmedelslag 2006:804 (Riksdagen)
- Visita, hygiene guidelines for restaurants
Denne siden er generell informasjon, ikke juridisk rådgivning. Ta kontakt med din lokale kommune.