Švedska: zapisi koje treba čuvati

Evidencija i registracije koje vaša kuhinja mora voditi.

Checked 7. listopada 2026.

Pravila na ovoj stranici su za sada na engleskom jeziku. Bit će prevedena na vaš jezik.

„Zakon“ je obvezujuće pravilo. „Službene smjernice“ nisu zakon, ali inspektori ih očekuju. „Chef Hygiene zadano“ je vrijednost koju aplikacija provjerava tamo gdje nijedno pravilo ne daje broj.

ZakonEvery food business needs a self-check system (egenkontroll): basic hygiene routines plus procedures based on HACCP (EU Regulation 852/2004, article 5). There is no required format.
Službene smjerniceWritten records are required only for traceability and critical control points. The owner decides the rest (Visita).
Chef Hygiene zadanoNo Swedish text sets a number of years for records. The Food Agency says a reasonably long period. Chef Hygiene suggests 1 year.

Švedska: sva pravila

Službeni izvori

Ova stranica sadrži opće informacije, a ne pravni savjet. Obratite se lokalnim vlastima.

Švedska: zapisi koje treba čuvati

Službeni izvori

Švedska: Chef Hygiene aplikacija

Švedska: vodiči za higijenu hrane

Postavljanje aplikacije Chef Hygiene

Švedska: inspekcija hrane

Švedska: pravila o temperaturi hrane

Švedska: alergeni

Švedska: bolest osoblja i obuka

Švedska: sigurnost od požara