Sverige: livsmedelsinspektioner

Chef Hygiene följer EU-förordning 852/2004 och Livsmedelsverkets vägledning (Kontrollwiki) samt Visitas restaurangguide, eftersom ingen svensk lag fastställer restaurangtemperaturer; kommunen inspekterar.

Inspektionsorgan

Kommunens miljö- och hälsoskyddsnämnd, ledd av Livsmedelsverket.

Din kommun inspekterar restauranger och kaféer genom sin miljö- och hälsovårdsnämnd (Livsmedelslag 2006:804). Livsmedelsverket leder och samordnar kontrollen. Länsstyrelserna stöder och granskar kommunerna.

Controls are unannounced as a rule (EU Regulation 2017/625). How often depends on a risk class: a small restaurant gets about 1 control a year, as an official example (guidance). You pay by the hour afterwards, at your municipality’s rate. After a deviation you get a report and about 2 weeks to answer. Then the municipality can give an order, which can carry a fine (vite), a ban or a temporary closure.

Hygienbetyg

Det finns ingen nationell bedömning, klistermärke eller smiley, och ingen skyldighet att visa ett resultat. De nationella resultatorden är Utan avvikelse (ingen avvikelse) och Avvikelse (avvikelse). Vissa kommuner publicerar resultat på sitt eget sätt, och rapporter är offentliga på begäran.