بلغاریه: د ساتلو لپاره ریکارډونه

“قانون” یو پابند قاعده ده. “رسمي لارښوونه” قانون نه دی، مګر تفتیش کونکي یې تمه لري. “Chef Hygiene ډیفالټ” هغه ارزښت دی چې اپلیکیشن یې په وړاندې ګوري چیرې چې هیڅ قاعده شمیره نه ورکوي.

• قانونHACCP-based permanent procedures are required (Food Act art. 8 and 10; EU Regulation 852/2004).
• قانونKeep technological documentation for each food you make, and traceability records for what you buy and sell (Ordinance 14/2021, art. 16; Regulation 178/2002).
• قانونKeep the pest-control firm’s protocols. The firm keeps its biocide log for 3 years (Ordinance 1/2018).