चेकिया: स्टाफ की बीमारी और प्रशिक्षण

“कानून” एक बाध्यकारी नियम है। “आधिकारिक मार्गदर्शन” कानून नहीं है, लेकिन निरीक्षक इसकी अपेक्षा करते हैं। “Chef Hygiene डिफ़ॉल्ट” एक ऐसा मान है जिसकी जाँच ऐप द्वारा की जाती है जहाँ कोई नियम संख्या नहीं देता है।

• कानूनThere is no food hygiene certificate, set hours or renewal for kitchen staff. Anyone in contact with food needs the knowledge to protect public health (Act 258/2000, § 19). The hygiene authority may test them.
• कानूनIf the authority tests someone and finds the knowledge missing, that person may not work until passing an oral exam.
• कानूनThe health card (zdravotní průkaz) ended on 1 July 2023. Medical checks are needed only where a decree or the authority orders them.
• कानूनStaff with a disease food can carry, infected wounds, skin infections or diarrhoea must not handle food and must report it at once (EU Regulation 852/2004, annex II chapter VIII).