Česko: nemoc a školení zaměstnanců

„Zákon“ je závazné pravidlo. „Oficiální pokyny“ nejsou zákonem, ale inspektoři je očekávají. „Chef Hygiene výchozí“ je hodnota, kterou aplikace porovnává, pokud žádné pravidlo neuvádí číslo.

• ZákonNeexistuje žádný certifikát o hygieně potravin, stanovená pracovní doba ani obnovování certifikátu pro kuchyňský personál. Každý, kdo přichází do styku s potravinami, potřebuje znalosti k ochraně veřejného zdraví (zákon č. 258/2000, § 19). Hygienický orgán je může testovat.
• ZákonPokud úřad někoho prověří a zjistí, že znalosti chybí, nesmí tato osoba pracovat, dokud nesloží ústní zkoušku.
• ZákonPlatnost zdravotního průkazu skončila 1. července 2023. Lékařské prohlídky jsou nutné pouze tehdy, pokud je nařídí vyhláška nebo úřad.
• ZákonZaměstnanci s nemocí přenášenou potravinami, infikovanými ranami, kožními infekcemi nebo průjmem nesmí s potravinami manipulovat a musí to neprodleně nahlásit (nařízení EU 852/2004, příloha II, kapitola VIII).