Česko: kontroly potravin

Chef Hygiene se řídí českým zákonem o potravinách (110/1997), vyhláškou o stravování č. 121/2023 a pokyny vydanými SZPI, která kontroluje téměř všechny restaurace a kavárny.

Inspekční orgán

Státní zemědělská a potravinářská inspekce, SZPI

SZPI (Státní zemědělská a potravinářská inspekce, spadající pod Ministerstvo zemědělství) kontroluje od 1. ledna 2025 veškeré provozy veřejného stravování: restaurace, kavárny, rychlé občerstvení, hospody, bary a rozvoz. Krajské hygienické stanice (KHS) vedou pouze nemocniční, pečovatelské, školní a vězeňské stravování a dětské tábory.

Návštěva může začít bez předchozího upozornění: začíná okamžikem, kdy inspektor na místě předloží pověření. Inspektor může na místě nařídit odstranění závad, zakázat užívání prostor (uzavření) a nechat zničit nebezpečné potraviny. Neúspěšnou opakovanou kontrolu hradí provozovatel. Pokuty se v závislosti na skupině přestupků vyšplhají na 1, 3, 10 nebo 50 milionů Kč (zákon o potravinách, § 17f).

Hodnocení hygieny

Neexistuje žádné veřejné hodnocení, nálepka ani povinnost ukazovat výsledek u dveří. Webové stránky SZPI potravinynapranyri.cz uvádějí pouze provozovny, které SZPI uzavřela (zákaz užívání prostoru).